在喝茶文化中有这样一种礼仪：当别人为自己倒茶时，应该行叩桌礼，方法是将一只手的大拇指、食指和中指略微弯曲，指尖捏合在一起，轻轻叩打桌面几下，即代表古代最隆重的“三跪九叩首”之礼。
这种礼仪大有讲究，至今还有不少地方和港澳地区行此礼，每当主人请糖倒茶之际，客人即以叩手礼表示感谢。
叩首礼的起源与乾隆有关。乾隆生性风流，喜欢游山玩水，附庸风雅，历史上就曾六下江南。话说乾隆微服南巡，路过一家茶馆，君臣们便落脚喝茶。恰好此时茶馆生意正忙，伙计把茶壶往桌上一放就走了。
这一放恰好放在乾隆面前，还没等大臣们反应过来，乾隆已经提起茶壶为他们倒茶了。皇帝为大臣倒水，如此大的恩宠，是需要磕头谢恩的呀。大臣们个个诚惶诚恐，但微服在外，不能跪拜，怕暴露身份。
这时，一位大臣灵机一动，将食指和中指屈起，在桌面上轻叩三下，表示跪地谢恩，磕了三个响头，其他大臣随之相继效仿，总算舒了口气。
这件事被传为佳话，一直流传至今，而叩首礼也被作为一种喝茶礼仪，一代一代传承下来。
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