战国古酒1974年出土于河北省平山县中山国国王大墓当中。说起中山国或许很多人不知道，中山国的前身是北方少数民族狄族鲜虞部落，为姬姓白狄，最早时在陕北绥德一带，逐渐转移到太行山区。战国时期有齐、楚、燕、韩、赵、魏、秦七国称雄。殊不知还有第八强国——中山国。（史书上的中山国，首次出现在公元前506年，最后出现在公元前296年被赵国灭掉时，著名的《史记》、《左传》、《竹书纪年》等重要典籍，不时跳出关于中山国的记载。西汉末年刘向的《战国策》，更是专门写了篇《中山策》，把中山国和战国七雄同等对待。不过，所有这些记载都是零零星星的，而且用的是别样的口气（因中山国被看做外族），以至于中山国被披上了一层模糊而晦暗的外衣。）

1974年，考古专家们在中山王大墓的东、西两库，分别发现了一件扁铜壶和一件圆铜壶绿色古酒。那么，这个酒为什么会是绿色呢？

这是1974年中山王墓东库出土的盛有整壶古酒的扁铜壶和保存至今的壶中酒的样品

考古专家们把这两壶酒液送去北京。1978年10月，北京市发酵工业研究所对壶中的液体进行了鉴定。鉴定结果表明这两种酒不含有酒石酸盐，故不是水果酒，而是用粮食酿造的，也非蒸馏酒，深埋地下2300多年，尽管密封完好，酒精也已挥发得只剩下万分之零点五。另外还含有乙醇、脂肪、醣等17种成分。此外，还含有铜、铅、锡、银、镁、铝、锰等多种金属离子，这些可能是酒呈绿色的原因。但是，也有人认为，古代最初的粮食酒是自然发霉而产生的，后来人们才在这个基础上加以大规模酿造。也就是说古代的酿酒菌种就是发霉发芽的粮食。粮食发霉变为绿色，而酒液和酒糟混合在一起没有过滤，往往能看到酒面上就浮有一层淡绿色的糟沫，所以有绿酒之称。

其实，按史料记载，古时的一些酒本身就是绿色，这从古代诗文中体现，1200多年白居易就曾写过“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”的诗句，像流传至今还有“灯红酒绿”这样的成语。