中国是皇权制度持续最长时间的国家，当皇帝在古代是一些有野心和有抱负人的梦想。因为皇权无限大，当了皇帝可以为所欲为。但皇帝不是那么好当的，也不一定是想干什么就干什么的，就拿吃饭来说，一般皇帝在吃自己爱吃的菜时，都不能夹第三筷子。也就是说有皇帝喜欢吃的，也只能尝一尝，想大快朵颐，门都没有。这又是怎么回事呢？

其实，皇宫里也有一套严格的管理制度，这样的制度对于皇帝来说，也必须遵守。要是皇帝为所欲为惯了，不拿皇宫规矩当回事，那皇宫里就乱套了，而且对皇帝也不利。所以，昏庸的皇帝，在国事上可以为所欲为，但在遵守皇宫的规章上，基本上没有太过出格。毕竟，这是关系到身家性命的大事，皇帝也不愿意早死或者横死，所以，再尊贵的皇帝，在皇宫规矩面前也得低头。

皇帝的膳食制度是最为严格的管理制度，因为这关系到皇帝的性命安全。一般来说，皇帝的厨师不仅是皇室最信任的人，而且还是世袭的，身份也比较高贵，即便手艺不怎么样，皇室也不会换人。同时，皇帝可以打骂任何人，但却对厨师网开一面。没听说什么皇帝会和厨子过不去。理由很简单，如果真得罪了厨师，厨师要整治皇帝，那还是比较方便的，随便在菜里放个什么，皇帝就吃不了兜着走了。

正是因为厨师有害皇帝的便利，所以，在膳食制度上，一般都规定不能让皇帝特别喜欢吃什么菜。皇帝吃饭是大事，会摆上满满一桌子菜，而且还不允许皇帝挑食，什么菜都要吃上一点。想想看，上百种菜，每样尝一点，那也就吃饱了。所以，连夹第二筷子的机会都没有，怎么会去夹第三筷子呢？这样做，就是不能暴露皇帝在膳食上的喜好，也就不给厨师谋害皇帝的机会了。

在皇宫，皇帝的膳食是最大的机密，不允许有人在任何场合谈论皇帝喜欢吃什么，厨师为皇帝做菜，也有严格的程序，同时，厨师也不能谈论皇帝怎么讲究吃，一旦发现，就要受到严惩。而皇帝到底喜欢吃什么，历朝历代也没有什么详细的记载了。