夏日炎炎，又到了撸烤串喝啤酒的时候了。结束忙碌的一天，凉风习习的晚上，约三五知己，寻一家街头烧烤店，点几串烤羊肉，喝一瓶沁透心扉的啤酒，简直爽的不要不要的。可是你别忘了，咱今天吃的都是老祖宗玩剩下的，来看看古人们是如何度过夏日的。

山东省临沂市博物馆收藏着一幅汉代画像石《庖厨图》，画中的内容可见汉代人对烧烤的喜爱程度：几个庖丁在切肉、切鱼，在一个烤炉周围，围着几个庖丁，他们有的在煽火，有的在用铁钎穿肉串，有的跪在炉前翻动肉串烧烤，烤炉两壁的铺首环套有铁链，庖丁们随时可以将烤炉提走，拿去请主人享用美味的烤肉串。

大家不要觉得奇怪，烧烤其实是最古老的烹饪方式。在几十万年前，原始人就学会用火烧烤食物，烤熟的肉食更卫生、更有利于消化吸收。到秦汉时期，烧烤之风仍然盛行，《西京杂记》记载，汉高祖刘邦酷爱烧烤，常以烧烤鹿肝牛肚下酒。

宋朝是古代中国经济最发达的时代，北宋人民的生活更加多样化，在饮食方面花样很多，炒菜就是出现在北宋。烧烤在北宋发展到了极致，《东京梦梁录》中就记载了十多种烧烤方法。宋朝灭亡后，蒙古人统治天下，羊肉类烧烤成为皇家珍馐，到了清代，北京的大街上还有小贩沿街叫卖烤羊肉。

在广州南越王墓中，曾出土过三件青铜烤炉，随同烤炉一起出土的，还有用于辅助的烧烤工具，如铁钎、铁叉、铁链等。从这些精美的青铜烤炉和配备齐全的烧烤工具来看，南越王赵眜对烧烤可以说是情有独钟。

据专家介绍，这三件青铜烤炉，可以完成烤、炮、炙三种烹饪方法，源于中国古代的这三种不同的烹饪方式，发展到今天，成为我们熟悉并喜爱的烧烤。南越王的烧烤食材也非常丰富，专家在墓室中的陶罐里，发现了大量的动物骸骨，除了牛羊鸡鸭等家畜家禽外，还有鱼虾鳖等14种海产品，另外，竹鼠和禾花雀也是南越王喜爱的食物。总之，天上有的，地下跑的，水里游的，土里钻的，无所不含，看来，广东人的吃货传承也是有来源的啊。