风波亭，位于杭州下城区环城西路，如今这个亭子是个景点，但它在历史上有一段很著名的故事，据说南宋时高宗皇帝暗中让秦桧在风波亭策划阴谋，打算污蔑岳飞，后来秦桧以“莫须有”的罪名，把岳飞在风波亭中杀害。

岳飞是忠君爱国的英雄将领，他被秦桧害死之后，天下百姓无不悲痛，同时痛恨秦桧和他夫人这对奸人，据说当时在风波亭附近有个卖早点的摊子，摊主听说岳飞被秦桧杀了，义愤填膺。

据说这个摊主叫王小二，他一直想着如何才能给岳飞出一口气，自己是平民百姓，自然是抖不过秦桧的，突然他看到自己面粉摊上刚好有面团，于是他把面团捏成秦桧的模样，直接扔到油锅里炸起来。

王小二一边炸面团一边吆喝：“看呀看呀，大家快来看押，油炸桧啰！”听到他的吆喝声，周边人都聚集过来，看到一个个面团做成的“秦桧”被扔到油锅里，众人好像纷纷解气了，于是个个都在高喊“油炸桧！油炸桧！”

不料这时秦桧刚从下朝从皇宫回府，恰巧经过风波亭，看到一群人在喊“油炸桧”顿时怒了，他派人把喊叫的百姓抓起来，连那油锅也端到轿前，秦桧看着油锅里被炸得焦黑的丑人，气不打一出来。

于是便对王小二嚎叫：“你好大的胆子，想要造反吗？” 王二心却不慌不忙地说道：“我只是做小本生意的，对造反不敢兴趣？”于是秦桧问：“那你怎敢乱用本官的名讳？”

王小二灵机一动：“大人呀，你误会了，我说的是火字边的‘烩’啊，跟您那木字边的‘桧’不同呀。”这时旁边的百姓纷纷起哄：“是啊，同音不同字！”秦桧被气得没法，便说道：“炸成这样谁能吃？你敢说这是在做生意？”

百姓们都恨秦桧，有时有人就说：“就要炸成这样才好吃！”说着直接拿了一个“油炸桧”扔到嘴里，狼吞虎咽的嚼起来，好像咬一口就更解气一样，于是百姓纷纷效仿，每人都抢一个“油炸桧”扔到嘴里咬，秦桧看得咬牙切齿，却无可奈何，只能灰溜溜的走了。

后来王小二看众人吃“油炸桧”很过瘾，于是便做成了这门生意，他还进行了创新，把秦桧和他夫人用面团揉起来搅在一起，然后放到锅里炸，因为当时百姓憎恨秦桧，于是纷纷来买“油炸桧”吃。

王小二的“油炸桧”生意很好，于是旁人纷纷效仿，渐渐的临安城大街小巷都有人卖“油炸桧”了，百姓们一开始只是憎恨秦桧才买来吃，后来发现味道竟然不错，而且又便宜，于是这种食物很快风靡全国了。

后来渐渐的“油炸桧”又被叫做“油炸鬼”，再后来渐渐的衍变成今天我们看到的油条，如今许多人吃早点，都爱吃一根油条配豆浆，当你嚼着油条的时候，或许并不知道它的来历竟然跟秦桧有关吧。