《水浒传》中的孙二娘，是母夜叉，"眉横杀气，眼露凶光"，人称"梁山妖艳第一"，在孟州道十字坡与张青开酒店卖人肉包子，用武松的话说，是"肥的切做馒头馅，瘦的拿走去填河"，标准属于"吃人不吐骨头"类型，是个敢爱敢恨，风骚大胆的野蛮女友的典范。武松杀了西门庆之后被发配孟州路经十字坡，就险些遭到孙二娘毒手。幸好武松心细机警，武艺过人，才能看破孙二娘卖人肉包子的计谋，才能保住性命。只是，武松为何能和孙二娘成为拜把兄弟？

孙二娘与其父亲孙元早年的时候就在十字坡经营酒店，后来她的父亲去世之后，她独自经营。随后张青到来后，孙二娘与张青成亲，一起经营。这个酒店，不是传统的只做明面买卖的酒店，他们开的实际上是个黑店。但凡有客人经过，就用蒙汗药将人麻翻，然后劫人钱财，好，害人性命。武松被两个差役押解到孟州的时候，路过十字坡，进入孙二娘酒店吃酒歇息。武松一进酒家，便看见“墙上挂了几张人皮，梁上吊了几条人腿”，而孙二娘虽然打扮妖艳，但是“眉横杀气，眼露凶光”，便知道这顿酒定是不好吃的。

武松机警，有了这心之后，便处处留意。最终想出了假扮醉酒的办法，趁孙二娘不知道的时候，将孙二娘给抓住。幸好张青及时回来，两方调解，这才救了孙二娘性命。一番交谈之下，知道武松也是江湖人士，而且是鼎鼎有名的打虎将武松之后，三人结拜为兄弟。

说孙二娘对武松很好，甚至为了武松，不惜舍弃自己打拼多年的基业，最后上梁山入伙。许多人第一时间想到的是，两人之间会不会有什么不正当的关系。这个想法，实际上非常的狭隘。孙二娘也十分牵挂武松的安危，当武松被发配孟州，为了帮助施恩抢回快活林酒店，醉打蒋门神，却被张都监和张团练诱骗并利用，被陷害再次被发配。武松神勇过人，以一人的力量对抗官府，在被迫害的途中奋起杀死企图杀武松的若干人，最后还血染鸳鸯楼，把与蒋门神相关人等全部杀死。最后再次逃奔到十字坡，是孙二娘救了武松，并把武松打扮成头陀摸样，武松也就成为行者武松，经孙二娘介绍上了二龙山落草，

《水浒传》整个中心思想都在围绕着“义”字，梁山泊聚义堂，白龙庙二十九聚义，一切的情感，一切的行动都可以用“义”来诠释。孙二娘后来跟随张青上了梁山，主持梁山西山酒店，迎来送往，打探消息，是梁山第一百零三条好汉。随宋江征讨方腊时，孙二娘阵亡。