蟠龙菜：

相传明朝正德帝驾崩后，皇室争权。张太后迫于政势，密诏三位亲王进京，并说：先到为君，后到为臣。

兴王朱厚熜离京最远，暗中又怕刺客阻挠。幕僚严蒿献计：让兴王假扮钦犯，坐上囚车，日夜兼程赶到京城。

坐囚车就罢了，可犯人的粗食兴王可吃不下，于是命府中厨子做一种吃鱼肉却不见鱼肉的菜，若做不出，性命难保。

厨子詹多在厨房呆到很晚，绞尽脑汁也想不出来。詹多之妻见他没回家吃晚饭，就煮了几个红苕送去给他吃。

詹多拿起红苕，轻轻一下碰破了红苕皮。詹多灵机一动，悟出了配方，做出了吃鱼而不见鱼的食物，就是用鱼肉蛋配合红苕粉做成的假“红苕”。

兴王登基称嘉靖帝，颇为怀念伴他一路的“红苕”，更名为蟠龙菜。厨子又把配料、外观加以改进，做到色香味俱全，形状颇似盘龙，成了明宫佳肴。

这样的菜，当然只有皇帝能吃，百姓尝也不敢尝，是以这道特色美食没有民间传开。

不过而今，它已成为钟祥的家常菜，过年时更是每家每户饭桌上的必备菜。

米茶：

嘉靖的生父做兴王时，其母兴王妃身怀六甲时害喜厉害，茶米不思，见山珍海味恶心。厨子们调配各种饮食均不合她口味，兴王大怒。

一个厨子急中生智，从家中端来百姓食用的粗糙米茶，兴王妃果然食欲大振，兴王大悦。米茶从此从民间进入贵族。

后来兴王妃被嘉靖接进皇宫，每到夏季就令御厨制作米茶。但是宫中用的精细贡米，却不如民间糙米制作的清香爽口。钟祥米茶一度成为贡品。

米茶，顾名思义，就是以米煮成的茶，食之裹腹，饮之解渴。

野生葛粉：

钟祥客店被称为野生葛粉之乡，葛粉的功效，在许多本医本草中有叙述，在此不多说。

葛粉有长寿粉之称，钟祥称“长寿之乡”，名副其实。

酥饼：

酥饼各地都有，尝尝钟祥酥饼有何不同。

楚庄王欲北伐，问鼎中原，数十万将士的饮食问题颇为费神。

楚庄王微服行至郢中农家，见一老妇，正在喝米茶，吃酥饼。楚庄王正口渴饥饿，就找老妇买了米茶酥饼吃，觉得酥饼香脆可口，又很管饱。于是找老妇详细询问了酥饼的制作方法，回到军营命兵士们依法制作，解决了征战中的饮食问题。

左手米茶右手酥饼，绝对是夏季最佳饮食搭配。