祭祀现场

中安在线、中安新闻客户端讯 品徽菜，赏美景。坐落于皖南地区的“徽商故里”绩溪，是徽菜、徽剧的发源地，“一品锅”、“臭鳜鱼”等徽州名菜全国闻名。11月2日，第七届徽菜美食文化节盛大开幕。在美食文化节活动期间，作为徽菜的源头——赛琼碗也亮相美食文化节系列活动现场。

徽州地处多山地区,历少战乱。唐宋以来，中原人大批南迁至徽州一带,聚族而居,各族、派均有自己信仰崇拜的崇拜对象,为祀神礼佛,便产生了各具特色的食用供品，这其中最典型的莫过于祭祀隋末农平易近起义领袖汪华的“赛琼碗”活动了。

相传在绩溪县，古代有位老者名叫汪华，被当地百姓尊为“汪公大帝”，他是绩溪登源人。隋末年间，因为他的揭竿起义，江南一带的百姓得以平安度日。绩溪人感念他的恩德，在他死后，家家户户竞相拿出最好的菜肴，盛在精美的容器中供奉，久而久之形成了赛琼碗的民俗。

上午8点，赛琼碗民俗活动现场已人头攒动，其中不乏有慕名而来的外省游客。“以前都只是听说，今天来到现场很是震撼。”这是来自浙江的陈先生第一次来绩溪，他兴奋地告诉记者，为了观看这一民俗活动，他还请了假提前一天来到绩溪，“我多拍点视频带回家给孩子瞧瞧。”

活动中，案桌上除了摆放粗如断柱的大红神烛、壮如牯牛的会猪和清茶、美酒、果点外，更多的是用名贵瓷盘、瓷碗盛装的各种山珍野味和由农家土产精制的、象征“五谷丰登”、“吉祥如意”、“鸿福无边”、“福寿绵长”的各色美味佳肴。

据了解，在规模最大的祀祭活动中，案桌上最多排放24行，每行12盘(碗)，总计多达288盘(碗)供献，这些表达百姓对神灵顶礼膜拜而精心制作的珍馐供品，宛如一件件艺术精品，不仅美味而且赏心悦目。

8点50分，祭汪公仪式正式开始，男女老少身着各色传统服饰，手持彩旗，进行祭拜，仪式持续近20分钟。(记者 黄娜娜 史睿雯)

案桌上的各色美食佳肴

案桌上的各色美食佳肴

徽州名菜：剁椒目鱼仔

胡适一品锅