据说，清朝皇宫的饭菜量很足，但都是很难吃的。原因就是几百年来，清朝皇宫饭菜的口味都没怎么变化。有太监告诉后人说，宫内的饭菜有讲究，那就是几百年不许变。从道光到溥仪，就是一个味。你想想天天吃这个皇帝能不腻味吗？不过这也不能怪厨子，清朝的皇帝每餐吃了什么那可都是记录在册的，万一皇上吃了东西不对了，那可是掉脑袋的事情。因此，御膳的每一道工序那都是很严格的，就算难吃，最起码不会出错。

另一个难吃的原因就是，御膳从做好到端到皇帝的餐桌上，那可最起码是要几个时辰的。饭菜肯定都是热乎的好吃，御膳隔了那么久再吃，没有一点热乎劲，不可能好吃。另外，饭菜搁的时间太长留影响口感。不然为啥我们现在的饭店都是讲究火候，做完立马上菜？据说皇帝的御膳都是在先在外御膳房做好，然后送到皇帝住的养心殿的内御膳房。养心殿内一般都有炭火上面架个铁板，就是为了给皇上热菜。等到太监传膳的时候这些饭菜被装进食盒，拿给皇帝。冬天的时候，饭菜就用被窝包着送给皇帝。大家想想，冬天那么冷的天，等饭菜到了皇帝眼前，早就变得冷冰冰，哪里还有什么味道？

那么问题来了，御膳那么难吃，皇帝还是要吃，究竟为啥呢？两个字——排场。

有多排场呢？溥仪的账本中是这样记载的，他五岁时候，每天用的肉包括汤肉5斤、盘肉22斤、猪油1斤、肥鸭3只、肥鸡2只、菜鸡3只。再加上太后和四位太妃的，一个月要用四千斤肉和四百只鸡鸭！还不说别的点心、水果啥的。

据说，溥仪退位后还是享受皇帝待遇，一餐有七十道菜。但是溥仪就觉得这么多菜却没有什么味道，华而不实，就是为了充充门面，自己一点动筷子的心情都没有。

也许有人会说，那这么多菜皇帝都吃不了不是很浪费？其实也没浪费，这些饭菜先是赏给宫内的太监、宫女、厨役吃，剩下的卖给外面的小商贩，小商贩再加工卖给穷人，也算是御膳房的一种创收吧！

小编觉得从吃的角度来说，当皇帝也没那么爽，民间的饭菜就算是粗茶淡饭，最起码能隔三差五的换换样，好歹还是热乎的，你说呢？

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