作者：李子晨

虽然看到线上线下界限越来越模糊，不少传统品牌转战线上，以便随时随地满足消费者需求，但作为20年前以冰淇淋起家的中国乳业巨头蒙牛而言，把蒂兰圣雪、随便、绿色心情、冰+、优牧之选等全线冰品产品搬到线上售卖，有一条巨大的鸿沟横亘其间。

“2018年，蒙牛向消费者提供了将近1亿支冰淇淋产品，冰品事业部也是蒙牛四大核心业务单元之一。在线下我们已拥有1900个经销商、6000～7000个分销商，以及超过50万个终端网点。”内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司冰品事业部计划物流中心高级总监朱江说，而面对已超千亿元的中国冰淇淋市场规模，拓展渠道、聚拢消费者，电商是每一家冰品企业不能丢掉的战场，“但冷链是道坎”。

配送成本高、冷链分散杂乱、中途“脱冷”、冰品融化、包装破损……这都是冰品企业开展线上业务时会犯难的情景，让这些问题砸了20年积攒的一年超过11亿中国消费者选择的金字招牌，对于蒙牛也不值当。

但今年初，与京东开启冷链战略合作，让蒙牛冰品事业部不仅对线上渠道的增长，更对全盘增长充满信心。朱江认为，2019年蒙牛冰品的整体增速有望达到200%，线上产品的销售增长至少在30%以上。

6月12日，记者在“6·18”走进蒙牛京东冷链携手媒体开放日上得知，此次合作后，京东冷链将为蒙牛冰品开放覆盖全国的冷链仓网布局与冷链B2B核心骨干网，充分发挥F2B2C一站式冷链服务优势，从冷链仓储管理、干线运输、品质保障等多个维度进行全面创新，打造从工厂到销地再到餐桌的一体化解决方案，助力蒙牛冰品供应链的提质升级。具体而言，就是要最大程度降低冰淇淋“脱冷”风险，严把温控关，为网购冰淇淋的品质保障再添一道砝码。

京东冷链规划部负责人李秀强介绍，截至目前，京东冷链网络覆盖城市已达300个，冷链仓日均订单处理能力在100万单以上，实现全国11个省互发的1000多条零担班车，预计未来会扩展到46个城市，3000+条路由线路。同时，京东不仅推出了针对企业端的一站式冷链解决方案，更通过智能设备高效运转，助力冰品企业一路领“鲜”。

借由这些资源支持的新流通方案，针对冰淇淋这样易化冻、对流转效率要求极高的商品，京东冷链一方面严把“温控关”，会根据冰淇淋的含奶量不同，分别储存在-18℃和-35℃两个温层。另一方面通过制冷预冷、保温保鲜等技术的不断优化，与全国首个冷仓“货到人”拣选系统、首个自动化分拣中心的投用，使冷链分拣效率提升2~3倍，大大提高冷库自动化程度，加速订单流转效率，让冰淇淋这类冷链需求很高的产品也能实现211时效，即只要当天11点前下单，当天必达。

由此，即使在“6·18”大促期间，京东冷链不仅将通过卡班一站式送货入仓的增值服务，为蒙牛提供绿色通道，实现快速交仓的需求，大大缩短入仓周期，也将对其在京东及垂直电商等线上各渠道的库存进行统一管理，减少搬运次数，最大程度降低冰淇淋“脱冷”风险。

“随着如钟薛高等的网红冰淇淋成为市场的新宠，实现了价值再创造，蒙牛虽然不会模仿跟风，但也将在中高端冰品线加大发力，在线上加速发展。”朱江表示，在与京东合作后，也将助力蒙牛高端产品战略，对提升消费者体验帮助很大。今年中秋节，蒙牛将推出包括冰皮月饼等跨界新品，这些特殊产品、高端产品也将借助与京东冷链物流的合作，进一步提升消费者的购物体验。