五道口华清嘉园，一家logo为绿色骰子、名为“食明治”的餐厅最近开业了。筹备3年，开业前就已拿了3轮融资，这是一家什么样的餐厅呢？

互动社交餐厅千面

食明治是一家主打“餐饮+社交”的餐厅，主要菜品为三明治，均价在25-35元左右。按照创始人王石的梦想，“这是中国第一连锁轰趴餐厅，客户主要为20-30岁的年轻人。”

食明治由王石及4个合伙人花3年时间筹划，目前以直营+加盟为主要模式，五道口店为第一家店，下一家直营店计划在三里屯开业，预计年底在北京开出10家餐厅。

近年来，互动式社交餐厅成为趋势，如“很久以前只是家串店”，不仅卖烤串，更是卖文化——让陌生人约在一起撸串；“确认过眼神，遇见对的人”，胡桃里将音乐、美食、美酒、表演融于一体，是艺术爱好者的交流平台；最近获得1.8亿融资的社交型轻餐饮品牌“gaga鲜语”，主打“茶饮+社交空间+轻食”的商业模式，打造人们愿意停留、体验空间、产品和人与人连接的社交场所。

同样是社交，食明治的差异化在于“打造陌生人社交平台”，风格类似于轰趴馆，但又有所不同，店内有台球、PS4游戏机、桌面足球等娱乐设施，桌椅可供任意摆放。

据了解，食明治预计推出线上实名制社交软件APP，一经注册个人账号，即可永久使用且不会泄露个人信息。食明治餐厅面积为220平米，可同时容纳70多人。王石表示，食明治后期将组织会员排练各种情景剧，同时组织一些趣味性的综艺活动，把这些活动放到线上以吸引更多顾客。

解决陌生人社交痛点

“现在做社交餐厅的很多，与线下的微信一样，主要是熟人社交。而食明治针对的是陌生人社交。”王石说，“这个平台上只要满足他们想要的，能让他们吃完后玩的开心，交到一些朋友，这个品牌的目标就达到了。”

目前，熟人社交不管是网络还是实体都已趋近饱和，熟人社交可以在任何场景下发生。但陌生人社交却不容易发生，大家无非是怕被骗，安全无法保证，同时目前也没有一个靠谱的机制来完成陌生人社交。但是我们的圈子真的不需要陌生人社交吗？

并不是。我们常常遇到乘客在坐公交时没有现金或零钱买票的情况，他会很自然的求助身边的人，然后用微信转帐。可见陌生人社交在我们身边是随时发生的，那么如何保证安全性的问题？

食明治只接受会员顾客，顾客在第一次消费时就要绑定会员系统，来这里的必须都是会员，通过收取一定的会员费产生收入。当建立起一定的会员规模后，再从里面探索其他变现的方式。

基于会员安全性，食明治做了两件事情：一是与阿里巴巴的芝麻信用合作，将芝麻信用分数与会员积分绑定；二是与当地公安机构合作，遇到情节严重的事件，根据监控画面进行评测，及时报警。

标准化、快与可复制

目前，食明治在未做推广的情况下累计粉丝数已经超过10000，王石预计开业1个月后会员将达到50000以上。

食明治的盈利主要来源于三个部分：一是餐饮，二是娱乐消费，三是线上线下社交。据了解，食明治在开业前已获得3轮融资，资本为何看好这样的项目？

我们知道，早期投资主要看创始人。从背景上看，王石曾就职百胜，“要创业，不可能做我从没做过的事情，每个人都是根据自己已有的经验、资源来选择做哪件事，否则不会有人信你，你自己也做不了。”王石深谙西式餐饮标准化之道，“为店面形成自己的标准，大家朝着这个标准去贴近。”

从性格特质来看，王石想法新奇、胆子大、能坚持。他认为，创业首先要有点运气，然后是坚持不懈。很多人觉得王石是个奇葩，如果是别人折腾这件事，可能早就不干了，而他三年仍在坚持一件事。

未开业就获得3轮融资，投资人投资餐饮逻辑是什么？与近二十家投资机构打过交道的王石认为快餐获得投资的机会更高，这里面有三条原则：一是开店快，二是有办法复制，三是形成标准化。这三条往往决定了一家餐饮公司的体量。

筹备餐厅期间，王石经历过一段“挣扎”的日子。有一段时间，房租交不上，家里母亲生病住院，王石倍感煎熬。虽然也有过创业的心理准备，但是暗示自己挺过来是一回事，能否消化掉所有事情又是一回事，有些事情迫使你成长，同时团队的不离不弃也给了他巨大的支撑。

“我很感谢我们的团队，像我们做一件事实现理想是要通过手脚去实现。执行者就是‘手脚’，他们每个人都有自己的长处，心态好、掌握正确的技能，把自己的事干好。”一个创业者可以创立一家大企业，是因为有一群帮他执行的人。如果有好的团队、好的idea、钱聚在一起，就会干出一番事业。资本、市场都不是问题，最缺乏的就是一批好“手脚”。

“餐饮+社交”能否成为行业新风口？

在百度搜索“餐饮+社交”，相关结果有261万，说明社交化正逐渐成为餐饮行业的趋势。如何面对竞争对手的快速模仿呢？

王石认为，这种事情入局越早，进入就越深。目前市面上有大量社交软件，包括近段时间很火的子弹短信，虽然产品各有特色，但是我们心中只认微信，因为微信的核心是其他产品比不了的。我们在塑造一个平台的时候，也会抢先进入消费者的心智，大家心中永远是绿骰子，它的旋转代表了娱乐社交。

知名广告人、自媒体人余奕宏认为，未来餐饮业有两种形态：一个是以外卖为核心的产品模式；另一个是以社交为核心，创造不同场景与体验的餐厅模式。食明治显然属于后者。

好的餐饮很重要的部分在于性价比高，而位置、服务、效率也是餐饮的必争之地，当然社会消费文化的升级使得人们更多的为产品之外的“附加值”买单，也即为场景买单。

食明治打造的场景除了用餐，还有各种台球、KTV、街机（游戏机）、桌上冰球、桌上足球、飞镖、PS4游戏机、桌游卡牌等游乐设施场景。白天，顾客可自由交流，畅玩娱乐设备；到了晚上，餐厅会举办各种主题活动，增加活力和氛围。

目前社交化餐厅是一种新趋势，里面蕴藏着巨大的市场，这个市场要起来可能要经过5年或8年的时间，甚至可能会亏钱。但是这里面有两个不变的逻辑：第一你要选一个好方向坚持下去；第二不要做太容易、同质化的事情。任何新事物的出现总有其不足，但往往有不足的东西也更容易成功。当你把这些不足弥补上，也就形成了你的核心竞争力。

互 动

你看好“餐饮+社交”这种方式吗？是噱头还是大趋势？ 当下各个企业都在讲，社区、社群和社交，餐饮业有机会吗？