来源：中国果树

声 明：摘编自《中国果树》2019年第3期“新西兰苹果生产现状和新品种简介”（王大江，Bus Vincent G M，王 昆，Dayatilake G A，高 源，刘立军，李连文，朴继成）

新西兰的苹果产业在世界上首屈一指，自19世纪90年代开始进行苹果品种的选育工作，先后选育出世界闻名的皇家嘎拉（Royal Gala）、艾娃（Envy^TM）、太平洋系列和斯密特（Smitten^TM）等新品种。在2017年世界苹果回顾中，综合评价生产效率、产业结构和市场因素等23个指标后，新西兰的苹果生产在33个苹果主产国中排名第一。2016年和2017年新西兰的苹果鲜食出口额每年约7亿新元（约35亿人民币），仅次于猕猴桃，约占水果出口总额的14%。

我国的苹果出口量和出口额虽然为世界第一，但是在自主品种比例、单位面积产量和出口单价上仍存在差距。本文综述了近几年新西兰苹果主栽品种、面积、产量、栽培模式和新老品种特性，旨在加深对新西兰苹果产业现状的了解，得到对我国苹果产业的启发，为我国苹果产业的可持续发展提供参考。

新西兰苹果主栽品种、面积及产量

2017年新西兰苹果主栽品种按栽培面积从大到小依次为皇家嘎拉、布瑞本（Braeburn）、太平洋皇后（Pacific Queen^TM）、富士（Fuji）、爵士（Jazz^TM）、粉红女士（Pink Lady）、艾娃、太平洋玫瑰（Pacific Rose^TM）、澳洲青苹（Granny Smith）、橘苹（Cox’s Orange Pippin）、太平洋美丽（Pacific Beauty^TM）等，栽培面积最大的为2604hm²，最小的为71hm²，其他小品种共930hm²。在所有品种中，布瑞本、橘苹、澳洲青苹、太平洋美丽和太平洋玫瑰的栽培面积逐年减少，粉红女士、艾娃、太平洋皇后和其他小品种的栽培面积逐年增加，另外3个主栽品种的栽培面积基本保持不变（图1）。

皇家嘎拉

布瑞本

太平洋皇后

粉红女士

太平洋玫瑰

澳洲青苹

2017年新西兰苹果总栽培面积9535hm²（已结果面积9164hm²），总栽培面积略有增加。最大的种植区域为豪克斯湾（Hawke’s Bay），约占总栽培面积的63%，剩下的依次为尼尔森-塔斯曼（Nelson-Tasman）约占25%、奥塔哥（Otago）约占4%、怀卡托（Waikato）约占3%、吉斯伯恩（Gisborne）约占2%、惠灵顿（Wellington）约占1%，其他地区约占2%。

2014—2016年新西兰苹果平均单产为62.0t/hm²，远高于世界苹果平均单产23.9t/hm²，位居世界第一。其他排名靠前的国家平均单产为40~46t/hm²，我国苹果平均单产（20t/hm²）低于世界平均水平，远低于新西兰平均单产。

新西兰苹果出口情况

在新西兰水果出口中，苹果仅次于猕猴桃排名第二，2017年新西兰苹果出口总量为34.3万t，占总生产量的89.32%，其中93%为综合管理生产的苹果，7%为有机苹果。2017年出口额为6.9亿新元，与2016年相比略有下降，相对于1985年增长近6.4倍。亚洲为其主要出口国，占出口总量的36%，其中出口到中国的为1.68万t，占出口总量的5%；其次为欧洲，占出口总量的24%（图2）。

如图3所示，新西兰出口苹果品种按出口量大小依次为皇家嘎拉、布瑞本、爵士、富士、粉红女士、太平洋皇后、艾娃、太平洋玫瑰、澳洲青苹等，其中皇家嘎拉出口量最大，占总出口量的33%。

新西兰苹果生产模式

新西兰苹果生产模式主要分为2种。一种是综合水果生产（IFP），依据国际生物控制组织（IOBC）准则制定，来源于有害生物综合管理系统（IPM）或植物保护综合管理系统（IPP）。新西兰的IFP生产模式于1991年引进，最早用于猕猴桃生产，从1996年开始应用于仁果类生产。此生产系统主要基于水果害虫和病害的全国果园监管系统，设定阈值，结合国家气象站提供的天气、真菌病斑黑点感染风险数据，制定统一喷施杀虫和杀菌剂的时间表。依靠此系统，1996—2003年有机磷杀虫剂使用减少95%，杀虫剂总喷施量减少40%~50%，二硫代氨基甲酸酯类杀菌剂减少50%，且除草剂残留大大减少，目前新西兰约93%果园采用此模式。

另一种是有机生产，约7%苹果种植者采用此模式。新西兰苹果采用有机生产的主要挑战是苹果黑星病、苹果白粉病、苹果蠹蛾。苹果黑星病和白粉病主要采用基于硫的杀菌剂，苹果蠹蛾主要采用性诱剂和颗粒剂病毒。另外2个主要虫害为卷叶蛾和青铜甲壳虫，主要采用天敌防治。卷叶蛾的防治是在行间种植开花植物，通过花粉和花蜜吸引寄生蜂和害虫捕食者，另外，设置信息素和严格采用喷施有机农药进行防治。

新西兰苹果生产公司简介

1

Mr. Apple

为新西兰最大的苹果种植、包装和出口公司，25%以上的皇家嘎拉、太平洋皇后和粉红女士为此公司出口，供应全球60个国家的135个进口商。拥有14个果园和4个包装车间，果园总面积约1200hm²，生产的苹果品种有皇家嘎拉、太平洋皇后、太平洋玫瑰、布瑞本、澳洲青苹、红元帅（Red Delicious）、粉红女士、迪娃（Diva）、斯密特和富士等。

2

Yummy

由Paynter家族于1862年在尼尔森开始种植苹果和核果类水果，1904年开始在豪克斯湾种植，1974年注册Yummy品牌，并建立公司，一直延续至今。最早Yummy商标仅贴在桃和油桃上，于1995年开始在苹果上应用。John Paynter不仅种植新西兰苹果品种，还先后赴其他国家引进柠檬苹果（Lemonade^TM）、安伯露西亚蜜（Ambrosia^TM，加拿大）和甜安果（Sweetango^TM，酸度最低的苹果品种，美国）等苹果品种。生产的苹果品种有皇家嘎拉、太平洋玫瑰、柠檬苹果、布瑞本、澳洲青苹、红元帅、安伯露西亚蜜、红马瑞丽（Mariri Red）、斯密特、甜安果、富士、吉妮西丝（Genesis^TM）和巴勒拉特（Ballarat），主要为国内消费。

3

Bostock

1996年Bostock夫妇开始栽培苹果，随后成立Bostock公司，位于豪克斯湾，为新西兰最大的有机苹果生产公司，占新西兰有机苹果出口的85%，目前得到认证的有机生产基地500hm²。

4

T&G（Turners & Growers）/Baywa/Enza

由Edward Turner于1897年在奥克兰开始水果拍卖业务，2002年开始商业化种植爵士苹果，2005年联合Inglis Horticulture形成了新西兰最大的苹果新品种种植园，2010年联合Enza成为新西兰最大的爵士生产园，2014年在中国设办公室以便快速发展亚洲市场，截至2017年已有120年的发展历史。目前主要种植的苹果品种有爵士、艾娃、太平洋玫瑰，另外还有布瑞本、澳洲青苹、富士、太平洋皇后、橘苹和太平洋美丽等品种，销往全球60多个国家。

新西兰苹果新品种简介

1

火箭（Rockit^TM）

专利名称PremA96，由皇家嘎拉×GS 2184杂交育成。树姿开张，树皮光滑、灰色，皮孔直径0.4cm、棕黄色。多年生枝开张角度50°，棕色，皮孔直径1mm、棕黄色；1年生枝长430mm、直径3mm，棕色，节间长21mm，皮孔直径1mm、棕黄色。叶片长82mm、宽49mm，成熟叶片阳面深绿色，阴面浅绿色；叶柄长16mm、直径2mm，紫红色。果实横径70mm、纵径66mm，平均单果重100g；果实底色黄色，盖色橙红色到红色，90%着色，着色强度中，着色类型片红，皮孔直径1mm；肉质细，汁液多，果肉浅黄色。常温下可贮存5个月。

2

艾娃（Envy^TM）

专利名称Scilate，由皇家嘎拉×布瑞本杂交育成。树姿开张，树皮粗糙、灰色。多年生枝开张角度60°，1年生枝长351mm、直径5mm，棕色，节间长29mm，皮孔椭圆形，1.0mm×0.5mm，灰白色。叶片长89mm、宽48mm，与枝条呈约90°生长，成熟叶片阳面深绿色，阴面棕绿色，托叶细长，长10mm、宽2mm，叶柄长30mm、直径2mm。果实圆锥形，横径81mm、纵径69mm，平均单果重227g，果皮厚、光滑；果实底色黄橙色，盖色深紫红色，70%着色，着色类型条红，皮孔中等大小；肉质脆，汁液多，风味酸甜，果实硬度10.8kg/cm²，可溶性固形物含量14%。冷库至少可贮存3个月。

3

爵士（Jazz^TM）

专利名称Scifresh，由布瑞本×皇家嘎拉杂交育成。树姿开张，树皮粗糙、灰绿色。多年生枝开张角度70°，皮孔中等大小，1.0mm×1.5mm；1年生枝长300~400mm，皮孔1.0mm×2.5mm，浅黄棕色，每厘米约7个。叶片长91mm、宽50mm，斜向上生长，成熟叶片阳面深绿色，阴面棕绿色，有茸毛，叶柄长23~25mm。果实短球形至锥形，横径72mm、纵径65mm，平均单果重177g，梗洼平均宽27mm、深11mm，萼洼平均宽23mm、深9mm，果柄长22mm，果萼长7mm、宽3.5mm；果皮厚、光滑、易开裂，果实底色黄色，盖色红色，75%着色，着色类型条红；肉质脆，汁液多，果肉浅黄棕色，果实硬度9.2kg/cm²，可溶性固形物含量12%，可滴定酸含量0.6%。冷库至少可贮存5个月。

4

斯密特（Smitten^TM）

专利名称PremA17，由A0402R13T007×A020R02T167杂交育成，父母本均为优系。树姿开张，树皮光滑、棕色，皮孔中等大小，1.0mm×2.0mm。多年生枝开张角度90°，皮孔直径1mm，淡黄棕色；1年生枝长470mm，灰色，皮孔直径1mm，淡黄棕色。叶片卵圆形，先端渐尖，长32mm、宽12mm，边缘锯齿状，成熟叶片阳面绿色，阴面棕绿色，有茸毛，叶柄长15mm、直径3mm。果实球形，横径76mm、纵径76mm，无蜡质，梗洼平均宽15mm、深18mm，萼洼平均宽25mm、深10mm，果柄长40mm、直径5mm；果实底色黄色，盖色红色，25%着色，着色类型条红，皮孔直径1mm；肉质脆，汁液中等，白色。冷库至少可贮存2个月。

5

太平洋美丽（Pacific Beauty^TM）

专利名称Sciearly，由嘎拉×Splendour杂交育成。树姿开张，树皮粗糙，树干棕色。多年生枝略粗糙，开张角度30~60°；1年生枝长800~1000mm，皮孔中等大小。叶片长91mm、宽44mm，成熟叶片绿色，边缘锯齿，叶柄长28mm。果实横径76mm、纵径62mm，平均单果重203g，梗洼平均宽36mm、深12mm，萼洼平均宽28mm、深9mm，果柄长22mm；果萼中等大小，开张；果点中等大小、光滑；果皮中等厚度、光滑，皮孔中等大小，果实底色黄绿，盖色暗红色，80%着色；肉质脆，中等硬度，汁液多，黄色，有香味，切开后易轻微褐化。冷库至少可贮存3个月。

6

炫彩（Dazzle^TM）

专利名称PremA129，由Scired^TM×PremA280杂交育成。树姿半开张，树皮光滑、灰色，皮孔直径4mm、黄绿色。多年生枝灰色，底色棕色，开张角度70°，皮孔直径2mm、黄绿色；1年生枝长300mm，棕色，节间长40mm，皮孔直径1mm、黄绿色。叶片长80mm、宽40mm，先端尖、基部圆形，边缘锯齿，成熟叶片阳面深绿色，阴面绿色；叶柄长40mm、直径2mm，棕绿色。果实锥形，横径69mm、纵径71mm，果柄长25mm、直径3mm，皮孔直径1mm；果实底色黄绿色，盖色红色或橙红色，95%着色，着色类型条红；肉质硬，汁液中，果肉白色。

7

糖果（Sweetie^TM）

专利名称PremA280，由布瑞本×皇家嘎拉杂交育成。树姿开张，树皮光滑、灰色，皮孔长圆形、浅黄棕色。多年生枝开张角度80°，灰色，皮孔长圆形、浅黄棕色。叶片长80mm、宽45mm，边缘锯齿状，成熟叶片阳面棕绿色，阴面棕绿色；叶柄长20mm、直径4mm，棕绿色。果实底色黄绿色，盖色棕红色，60%~100%着色，着色类型条红；肉质脆，汁液多，奶油白色，酸甜，香味浓。

结论及展望

>>> 生产模式 <<<

新西兰的苹果生产模式，除了不同地区微小的区别之外，几乎全部采用统一的栽培生产模式，每个苹果生产企业均有IFP操作手册和记录本，针对苹果物候期，结合国家气象站提供的天气数据，IFP操作手册列有详细的栽培管理方法和时间点以及病虫害防治方法，同时详细记录病虫害防治喷施的农药计量和次数，最后汇总成大数据，分析后对IFP手册进行持续性修订。通过此方法，不仅为苹果生产提供了标准性流程，而且便于病虫害防治过程中农药使用种类和使用量的控制和推广。

转向我国的苹果生产，此标准性栽培管理模式比较欠缺，当然，我国苹果产区和气候的复杂多样性是无法进行全面统一管理模式推广的主要原因，但是我们可以在制定标准化生产模式的基础上，针对不同的产区制定相对应的操作手册，根据操作记录进行不断的调整，最终形成适应此产区的标准性栽培管理流程。

>>> 品种结构和单产 <<<

新西兰的苹果栽培面积近10年来几乎没有变化，2017年比2008年仅增加约500hm²，种植结构改造升级的方法是逐步淘汰老品种，进而增加新品种，并没有盲目地大范围增加栽培面积，一直以可持续发展的方式进行结构升级。反观我国的苹果产业结构改造，则缺乏整体规划，盲目增加栽培面积，跟风式地追求新品种，最终将影响苹果产业的可持续发展，造成果价不断下跌，市场缺乏稳定。

新西兰苹果单产为60t/hm²，居世界首位，远高于世界平均水平，我国苹果单产则低于世界平均水平。新西兰苹果种植地土壤肥沃，我国苹果多种植于丘陵地，土壤贫瘠，为此差距的一个原因，而缺乏科学的精细管理则为另一个主要原因。因此，需要我们加大投入，同时制定精细的栽培管理措施，并加大推广应用面积，从而提高单位面积产量。

1

END

1

声 明：摘编自《中国果树》2019年第3期“新西兰苹果生产现状和新品种简介”（王大江，Bus Vincent G M，王 昆，Dayatilake G A，高 源，刘立军，李连文，朴继成），欢迎个人转发分享，其他任何媒体和网站如需转载，须在正文前注明来源：中国果树。