中国酿酒工业协会BJPJ-- 白酒品评计算机辅助系统
近年来，白酒的品评技术在不断的进步和发展，像LCX--白酒品评系统，秒持值恒定平评酒法，时间强度感官评估等，这些技术的开发和应用都为白酒品评技术的提高起到了积极的推动作用，尤其是LCX，白酒品评系统通过几年的实践，证明技术较为系统，感官标准的设定较为合理，感官心理量的减分的操作方法也得到了广大品酒委员的认可。
品评的主体是评酒委员，完全由计算机完成还不可能。计算机技术的应用只是辅助完整较为复杂的数据处理工作，使品酒结果更好的体现科学合力公正和公开，并且快速准确，品评过程要最大限度的是品酒委员集中精力，对样品进行准确的评断，品评过程中评奖委员要减少计算工作。样品的最终得分是反映这个样品品质的核心，品酒的真正意义应该说最重要的有两个，一是通过品酒委员的品酒技能和品酒经验，一般采取5a比较的方法对某一样品作出评价，用百分制的方式，最终的质量水平以总的分数体现，其二是找出这个样品存在的质量优点和缺陷，一般以文字形式表达出来，简单说来，品酒的真正意义体现在一是样品的总得分，二是品酒委员对该样品的质量优点和缺陷描述。找出的质量缺陷往往只有通过语言来表达才能更为准确，而只有熟悉工艺并且有较高水平的品酒委员，才可以对样品的质量缺陷做出准确的描述，这个描述对生产企业的质量和技术方面的提高会起到十分关键作用，这也是所有白酒企业所期待的，同时也是一个高水平的品酒委员应该追求的，也是培养高水平品酒委员所必须的。
因此我们在设计DJPJ计算机品酒辅助系统的时候，一定要突出两个特点，一是便于掌握和操作，减少其他干扰，使品酒委员能够集中精力进行品酒操作，从而给样品一个准确的得分，二是集中精力通过品评，找出酒样存在的质量缺陷，并经过分析，准确判断出酒量在生产工艺和质量控制方面的问题，以及应该采取的技术和质量改进措施，帮助企业提高技术和质量管理水平。
评估委员的训练大多是由传统的训练方法而来，传统品酒和现行的许多品酒方法的结果，通过多年的实践证实没有太大的差异，这说明传统品酒方法的科学性还是应该肯定的，但是传统品酒方法的局限性也是不容忽视的，结果的计算量大，过程缺乏透明等等。
新的白酒感官品评BJPJ计算机辅助系统有三个部分组成
产品样品随机分组系统
对产品样品酒进行计算机输入后，可以做到：
酒样品基本信息，将样品名称、商标、酒度、生产厂家、香型、执行标准等信息的记录，
随机分组，根据香型和酒度的设定条件随机遍好轮次
白酒感官品评系统
由品酒委员对样品采用5杯比较法进行品评，切实体现出人考酒的主导思想，使品酒委员集中精力准确判断，这个系统具有以下一些特点：
各项指标和分值的设定非常直观，一目了然，方便填涂。
设定了7项感官指标，分别为色泽、香气、质量、绵柔、协调爽静、回味风格，大大简化了感官质量数量。
采取心理量测试，应用减分的方法，各项感官指标减分范围设定从0.1~9.9，可以更准确的用5杯比较法描述出样品的品质，以及样品间的差别。
是设定的期限感官指标全是必选项，评委必须填涂，用心理量来描述出应该减分的分值，品酒结果要统计出样品，在每一项感官指标上的减分值，并把这个结果进行排序，从而帮助企业提高产品质量，为了方便品酒委员集中精力品酒，没有必要进行各项减分的统计。同时，各项减分与总分没有直接关系，只表示各项感官指标的减分分值，方便计算机统计出该酒样的主要感官缺陷。
不需要计算，采取直接给分的方法给出总分，总分是样品质量描述的最重要体现，为使品酒委员集中精力对酒要做出准确的判定，几项感官指标的减分与总分没有必然联系，只是评委再给出所品酒样总分时的重要参考，评酒委员只需要根据对白酒感官标准的掌握和本轮次酒酿的比较，给所品酒样总分。
设置了样品的综合评价和质量改进建议的选项内容，品酒委员可以通过文字写出样品的综合评价和质量改进建议，写出已经设置了感官指标表达不出的内容，可想而知这个文字评价和建议对企业的帮助作用。
结果的计算均采取去掉n个最高和最低分数，计算出样品的平均得分，从而体现品酒结果的公正和代表性。
品评结果的各项感官减分平均值和样品的最终分数由计算，机自动完成，并且加密设计，人为不能更改，从而体现品评结果的客观公正，
白酒品评能力测试系统
这个系统真正要体现出对品酒委员品评能力的测试，是酒考人，不是人考酒，我们在以往品评能力测试的基础上做了许多重要的调整，其意义在于更加科学的测试出一个品酒委员的真正品酒水平，这个系统具有以下一些特点：
增加了一些综合选项，提高了考试的难度，可以做到一题多考，对考生的综合素质的要求较高。
取消了一些非对即错的判分办法，比如质量差的判定按序差扣分，以便更加准确的对考生的品评能力进行评判，对考生客观公正的评价其品评能力。
增加了对评酒委员评分能力的评价，根据白酒的感官标准和待测样品的质量水平，设定样品的分值范围，测试评奖委员的打分水平，偏离出范围按偏离度扣分。
再现性的测定可以跨轮次进行，增加了再现性测定的难度，同时要求品酒人员对白酒感官质量的把握更加稳定和准确。
增加了对工艺了解程度的评价。
直观判断，方便填涂，给分设置多项复杂计算，由计算机完成。
加密设计，人为不能更改，自动计算出每个参加考试人员的最后得分，以体现考试公正。
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