进入2019年，"买菜生意"被推到互联网浪潮舞台中央，大小山头林立，新老企业入局，模式花样变换，生鲜生意做的如火如荼。

最近，在全国范围内开了一千五百多家门店的盒马鲜生宣布昆山店关停，行业老大盒马鲜生在阿里巴巴内部被评"烂番茄奖"，小象生鲜关停，顺丰优选闭店……

就在行业内一片"哀嚎"的背景下，过去一直深耕线下的水果零售业"巨头"百果园却选择"逆流而上"，高调进军生鲜新零售行业。

两个月前，百果园创始人、董事长余惠勇宣布，百果园将推出独立生鲜品牌"百果心享"，从水果向果蔬蛋奶等大生鲜品类升级，与盒马鲜生、每日优鲜、京东到家们抢占生鲜新零售市场。

这是百果园自2001年创立以来，首次出售非水果类产品。此前，这家公司一直以经营水果连锁店、水果供应链为主业。目前，它在中国的70多个城市拥有3700多家门店，2018年销售总额超过100亿元，线上销售额突破20亿元。

从2002年开第一家水果特许连锁专卖店开始，百果园曾连续亏损七年直至开第100家店，随后第二个七年开店1000家，高速发展的第三个七年之际，决定进军大生鲜领域。

考虑到大生鲜领域具有标准化缺失、相对庞杂等特性，百果园选择放弃多数生鲜品牌采用全品类布局的操作模式，从鸡蛋这一单品类切入，希望借助其具有高频消费特性、相对标准化、自有供应链初具雏形等优势来打响百果园涉猎大生鲜领域的第一枪。并表示将在2019年研发50款左右"百果心享"自有品牌食材商品。

回顾百果园的发展历程，它的高端水果定位真正被市场接受也经历了漫长的时间。但是零售渠道借助互联网的高速发展和迭代，正在加速教育用户，缩短这个周期。即使拼多多的崛起证明了中国消费依然存在巨大分层，但每个阶层都在追求"相对"升级的商品已经无须证明。

生鲜一直被誉为是零售电商领域最难啃的骨头，而在大生鲜这个战场上，目前各个不同背景的玩家都在结合自身优势打造全渠道，多种模式百花齐放。对比一些专注于门店数增长的生鲜品牌来说，百果园模式创新和服务创新就比较灵活。