昨日，美团买菜正式登陆武汉，据官方介绍，这是继上海与北京之后，美团买菜业务落地的第三座试点城市。不过与上海和北京的即时配送模式不同，美团买菜在武汉市场并没有声明是否提供配送服务，主要强调将设立自提站点，并已经落地10家自提站点。

此外其在武汉推出的服务也是“今日下单，次日取货”，用户需要在6:30至22:00间通过App下单预约食材，并在次日8:00至20:00前往附近自提站点领取。

根据官方资料显示，去年10月美团就上线了“买菜”频道，定位“30分钟到货的生活卖场”，聚焦生鲜到家服务，主要满足社区居民的买菜需求，不过这时“美团买菜”服务更像是细分的跑腿业务。直到今年1月美团在上海落地“美团买菜”服务，不仅上线了专属App，还预备了专门的配送员送货上门。而且这次不仅仅是配送员前往菜市场买菜，而是通过在社区设立的集仓储、分拣、配送于一体的便民服务站，直接提供服务。

而在此前，饿了么在武汉落成全国第一家“未来菜场”的影响。据公开资料显示，这家在洪山区“狮城汇”落地的“未来菜场”已经实现最高一天接单500单，配送范围在菜场周边3公里，并能确保30分钟内送达。

如果关注上班族的买菜习惯，不难发现他们手机中可以用来日常买菜的App当真不少。同样属于阿里系的盒马鲜生，在武汉已经布局14家门店，主城区“盒区房”的覆盖率更是超过24%，能够为近3000个小区内超过300万用户提供服务。而盒马鲜生与美团买菜业务，在一定程度上有着极为相似之处，盒马的实体门店可以视为“前置仓”，并且双方都是会员制，需要下载相应App方可使用，而至于实时配送和上门自提就更为相似了。

除了美团与阿里这两家消费者耳熟能详的互联网巨头企业之外，本地还有其他提供即时生鲜配送的服务平台。以吉及鲜为例，据官方介绍，其服务的三大特色就是最快29分钟送达、0元起送0配送费、无理由退换货。并且吉及鲜同样采取前置仓模式，目前在武汉地区已经布局了15处前置仓，其中洪山区3家、武昌区和江岸区各1家，单仓面积约200-300㎡。此外，还有1个吉及鲜中心仓自提点。而在此前，吉及鲜曾因被曝与IDG和经纬创投洽谈投资事宜，获得外界的大量关注。

在接入饿了么的“未来菜场”之前，“狮城汇”生鲜农贸市场的运营商华和农业董事长曾在采访中介绍称，随着诸多竞争对手的加入以及各类线上生鲜销售平台入场，农贸市场终端销售从原来的81%下降到73%，随着市场竞争的日趋激烈，传统线下农贸市场、菜市场接入线上平台是大势所趋，而对于线上电商平台来说，生鲜市场所能提供的刚需、高频的流量入口也具有足够的诱惑力，伴随着双方的相互接洽，互联网模式也必然将给传统线下菜市场带来新的冲击。

此前，传统生鲜渠道，也就是农贸市场、菜市场，甚至超市等，一直被诟病流通环节众多导致层层加价，以及流转时间较长，导致产品不可避免地出现损耗。举个不一定恰当的例子，大家不妨联想下电脑城，通过层层供应商流转，最终抵达门店的产品价格往往虚高，然而产品质量的保证却不一定有所提升。而当线上电商开始进军3C产品之后，更加透明的商品价格、产品信息，以及及时响应的产品售前售后保障，给电脑城则带来了剧烈的冲击，甚至自此开始一蹶不振。

同样，假如生鲜电商具备密集完善的前置仓，培养起稳定的进货、销售渠道之后，平台或将有能力直接从菜农果农等源头处进货，通过自有的运输、仓储、销售能力让产品直达消费者群体，从而减少流通环节缩短流转时长。同时，由于线上平台等特性，产品的价格和质量的透明度也将得到一定的保障，相应的送货上门、菜品品质保障等服务也可以通过平台能力得到保障。

不过同样需要注意的一点是，对于不同类型的消费人群来说，电商所带来的影响效果并不一样。对于平时就没有空闲前往菜市场的上班族来说，生鲜电商无疑解决了他们的痛点，但是对于不擅使用手机App的中老年用户来说，线下市场自有其不可替代性。而且从情理上讲，这些老年用户或许才是现今菜市场的主要消费群体，因此生鲜电商的问世，在一定程度上对于菜贩来说，既是同行对头又是增量市场，既是挑战也是机遇。

从现阶段的发展趋势来看，无论是线上买菜习惯的养成，还是线上与线上、线上与线下市场之间的争夺，都将会是一场持久战。伴随着竞争不断升级，也将推动原有行业格局加速洗牌，未来生鲜市场的线上渗透率也势必将会逐步提升。

而影响线上买菜的重要因素，如提高配送速度、引导线下流量、满足消费多样需求、优化供应链、建立产品标准、保障品质等问题，或许也会在竞争中获得进一步的升级。但对于整个生鲜行业来说，电商入场所带来的影响是好是坏目前尚无法定义，但可以肯定是的，改变正在发生，墨守成规者或将成为最大输家。

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