就这个菜，老公第一次吃就吃了两个馒头一碗米饭！天天馋这口！去了一趟四川，吃到了很多美食，而鱼香茄子是最符合我口味的一道菜，于是我厚着脸皮让老板教我做。回来之后，我便第一时间给老公做了，老公竟然吃了两个馒头一碗米饭！就这还天天缠着我让我做！今天，我就来给大家分享一下这道菜的做法吧！

主料：茄子2根、猪肉150g、青椒适量、洋葱适量、姜2片、葱2根、蒜1瓣、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、柱侯酱适量、料酒适量、生粉适量、水适量、油适量、小米椒1根做法步骤：

1.蒜头去皮跺碎，葱和洋葱洗净切碎，姜和青椒、小米椒切丝备用。

2.茄子去皮，切条。

3.锅内放入足够的油，烧热。

4.放入茄子。

5.翻炒。

6.至茄子微焦变软后捞起备用

7.猪肉剁碎，放入适量生抽和生粉腌半小时。

8.锅内放少许油，放入猪肉碎

9.炒至猪肉金黄，捞起备用。

10.锅内留少许油。

11.放入蒜茸、洋葱碎、青红椒丝爆香。

12.加入柱侯酱，调入料酒和适量的水。

13.加入已炒好的茄子和猪肉碎

14.再调入适量的生抽、糖和盐。中火烧至茄子完全入味，用生粉和一点水勾一个薄芡。

15.最后加入葱花。

16.烧至汤汁浓稠装盘即即可。