随着人们的生活水平提高，对于吃着这块显得格外的关心。关心菜的营养，关心的菜的价格，吃了能对身体有什么好处等等。这些都是大家关心的事，因为都是跟自己身体相关。现在我介绍一种菜，在大众生活中随处可见，但是大家都忽略的它的营养及对身体益处。

这种食物生活在田里，每当农民伯伯耙田时，这食物就会出来了。我们只要拿一个桶子，只要等着它出来我们直接捡起来就好了，有时运气好农民伯伯一天可以捡好几斤。这样野生食物营养价值很高，说道这里大家都明白了这是什么食物了——黄鳝。

有这么优质的农村野味，我们应该怎么取吃呢？有时我们也去放地笼去收获的一点泥鳅，但是大多数黄鳝比较多。偶尔会有几条的泥鳅，泥鳅的营养的营养价值也挺高。下面我介绍下一种黄鳝的做法——盘龙鳝

黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

做法：

1. 把洗好的黄鳝尽量脱水好

2. 在用点油热锅，锅热了加入适量的油。

3. 打洗好的黄鳝放如热锅均匀的分开每条黄鳝在开小火反复的煎。

4. 鳝鱼变卷皮面煎黄即可，把以准备好的配料放入锅反复翻炒一下。再把盐料酒酱油加入锅里。

5. 大火焖一分两分钟即可出锅上盘。

功效

1.用于气血不足，体倦乏力，心悸气短，头晕眼花。可用本品同猪瘦肉、黄芪等煮熟后，饮汤食肉。

2.用于治疗久痢、便血或内痔出血。可用本品焙干研末，加红糖调味服。或用本品煮熟、调味，食肉饮汤。

3.用于久患风湿，肢体酸痛，腰脚无力。可与杜仲、桑寄生、五加皮配伍，煎汤服。