每年到了冬天，空气中都弥漫着一种焦香的味道，那是烤红薯的味道，在每一个街边都会有一个人推着一辆黑黑的油桶，里面是满满烤香的红薯，流着红红的糖油香飘四零，孩子们最喜欢的零食便是他，甜甜的，香香的，能到人的心坎里，随着时代的发展，这样的小摊越来越少了，特别是在城市中，就连红薯大家见得也少了，貌似对于红薯的做法，大家也没有更多的比烤红薯更好的啦，但是每每回到家乡农村，对于这类食物，农村里的人们总是有更多有创意的烹调方法。

一个大罩里沥着洗干净的红薯，这位农村大叔手里貌似在擦着什么，那架势跟人们洗衣服时差不多，但实际上并不是在洗衣服哦。

他是在将洗干净的红薯搓成泥，而且一定要用这种搓的方式才能保持红薯中先微感，口感会更香甜更好，更有嚼劲。

红薯本身具有很高的淀粉含量，而且很甜，但是将它擦成泥之后，想要烹调成什么口味，就看大家自己了。

而大家一般的做法是加一些面粉增加粘度之后，撒些香葱，做成咸甜口的，虽然很多人并没有吃过这样的做法，难以想象，但的确美味极了。

食物来自于大自然，人们对于食物的烹调记忆和口味都是祖祖辈辈一点点传下来的，儿时的回忆让我们一辈子都难以忘怀，所以街边的烤红薯便是其中最重要的一部分。然而同一种食材，只有最贴近它的人才，能够发掘出它各种各样的烹饪方式，让她的美味得到最大的发挥，所以，如果大家对于身边的食物，渐渐失去了烹调的灵感，那么不妨回到农村里，看看最了解他的农村的大叔大妈们是如何做的。