皮皮虾，是一种较常见的海虾，也别称作螳螂虾、琵琶虾、虾蛄等几十种称谓，在海洋渔业中具有是很重要的经济价值。

全球约有450多种螳螂虾，一般螳螂虾可以长到10厘米左右，而最大的记录为46厘米。

皮皮虾属于穴居动物，在人们印象中穴居类动物如虾类蟹类都是比较胆小而弱小的群体，而我们的皮皮虾一定会让你有全新的认识。

皮皮虾这个名字太萌了，让人感觉这虾除了一身皮没什么优点，我们还是称为螳螂虾吧，怎么也不会想到它的“螳螂拳”有多厉害。

螳螂虾的第二对颚足，就是它们强有力的近战武器，被成为掠足，是坚固的钙化装甲，螳螂虾就是用这对掠足，采用快速击打的方式进行狩猎和攻击猎物，冲击波产生巨大的杀伤力。甚至可以对比自己大得多的猎物造成严重的伤害。

出击时，掠足会以102000米/秒弹射出去，它们堪称世界上攻击速度最快的猎手之一，撞击速度之快可以在水中产生空化气泡，有时，甚至会在水中产生声致发光（一种超高速声波作用于液体，气泡坍缩，瞬间产生的闪光，内部温度可达10万摄氏度的物理现象），这种微弱而瞬间的闪光，很难别捕捉到。

当然如此强大的冲击波，也足以让猎物眩晕或死亡。另一种狠角色，手枪虾也会用这种方式攻击猎物。有时候一些体型较大的螳螂虾可以击碎水族玻璃鱼缸。

螳螂虾的猎物主要包括一些头足类和甲壳类动物，它们能轻易的将螃蟹、牡蛎等动物的外壳击碎，并用刺爪把猎物分割撕碎吃掉。

螳螂虾拥有世界上迄今为止发现的最精巧的视觉系统之一。能人眼感受到更多更富在的颜色，比如它们能看到我们肉眼无法看到的紫外线，

螳螂虾的眼睛携带16种感光色素，可以调整眼睛对波长视觉的灵敏度以适应其环境。它们的眼睛能帮助测算准确的猎物距离，以发动攻击。

这一天皮皮虾与辣椒、葱姜蒜相遇，注定是一场美丽的邂逅，它们在锅里一起愉快的玩耍，突然感觉好热，于是就有了营养丰富的干锅皮皮虾。