起为什么辞职卖起了鸭脖子，何星远笑道，“这还真是个机缘巧合，我真不愿做打工皇帝，更能接受艰苦创业”。原来早年做外贸员的时候，何星远吃到了同事带来的武汉鸭脖子。从此，鸭脖子让不能吃辣的他彻底沦陷了，他决定创业卖鸭脖子。

辞掉了原来的高薪工作，没有了五星级酒店办公和公司配别克轿车的待遇，何星远一点也不后悔，毅然决然开启了自己的创业之路，但这条路真的不好走。和朋友筹集了120万元后，何星远在上海注册了公司，并注册了鸭脖子品牌食品。2002年，在上海开启了自己人生中的第一家鸭脖子店。

为了打广告，何星远和伙伴不辞辛苦，每天到上海市区写字楼一个个送去免费鸭脖，并虚心记下不同试吃意见，多次调试，如此循环往复。何星远可是对鸭脖子来“真”的，从产品的选料到加工到销售，亲自上阵，关关把控，保证鸭脖子最准确的味道。不到一个月，何星远开了6、7家分店，鸭脖子在上海红极一时。

现在，何星远在上海已有50家鸭脖子分店，年销售额高达3000万元。接下来的日子里，何星远趁热打铁，在北京也开启了分店，反响也非常好，人流络绎不绝，单店曾创下日21000元的销售额，仅用了五个月，北京18家分店总销售额高达170多万元。

鸭脖子来势凶猛，一时成了大众最爱的休闲食品。但也许上天有意磨炼何星远，此时爆发了禽流感，进而导致了公司的总销售额下降了60%。何星远立马关店整改，在思考了几天几夜后，他制定了让顾客百分百信任的防御措施，这才挽回了众多回头客。

目前，鸭脖子各店的业务也重新走上了轨道，从写字楼一个个推销到门店连锁的经营，何星远找到了与传统不同的餐饮模式，也成为了名副其实的千万富翁。

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