中国喝了千年的粥

李时珍特别推崇以粥养生，他在《本草纲目》中说：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也”。

李时珍为了编著《本草纲目》耗费了大量心血，他75岁去世，在当时这已经是高寿了，他的粥养功不可没。

哈佛花了14年研究

世界最顶尖的学府哈佛大学曾对10万人进行长达14年的研究发现，每天喝一碗约28克全谷物熬成的杂粮粥，可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的几率。

这也证明了粗粮延年益寿大有裨益。

一、粥，天下第一补之物

1、粥—— 天下第一补人之物

可别小看这一碗粥，既能补养人体的所需，又可滋补羸弱的身体。

粥首先是是以谷类为主，谷类食物含有丰富的膳食纤维，维生素B1等，有助于控制胆固醇的升高，保护心脏，而且还可预防肥胖。

2、粥与肠胃最相得

中医认为，粥有和胃、补脾、益肾、清肺、消渴、通便和安神等多种功效，几乎把人体的五脏六腑都兼顾到了。

即便没有胃肠疾病，如果吃了太多的油腻之品，人也会觉得身体疲惫，食欲不振，这时候喝两餐粥，就能让胃肠暂时休息一下。

3、粥——滋阴补养秋冬最宜

粥品有很好的滋阴、暖热之性，而秋冬是最该滋阴的时候，只有这样，阳气才能更好地潜藏。

另一方面，进食暖热的食物，也有利于温补阳气。

二、12种常见小毛病，喝粥能调理

明代医家李时珍曾在《本草纲目》介绍药粥62种，粥其实也有一定的药用价值。

1、元气弱——粥油

粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。粥油中营养最为丰富，是米汤的精华，滋补力强。

老年人常喝粥油，可以起到补益肾精、益寿延年的效果；产妇、患有慢性胃肠炎的人经常喝粥油能补益元气、增长体力，促进身体早日康复。

2、脾胃差——黄金粥

现在得胃病的人实在是太多了，可以喝点黄金粥，就是用小米、玉米、南瓜来煮粥。

小米是适合老人、病人、产妇的滋补品，可见它最补虚；玉米调和脾胃；南瓜补中益气。 做成粥食是脾胃最喜欢的方式，所以说可以称得上是最好的脾胃滋补品。

煮粥时还可以放上几枚补血养气、调和五脏的大枣，会使它的滋补效果更好。

3、降血脂——燕麦粥

经常摄入燕麦能有效地控制体重和减轻超重者的体重，促进血脂高者恢复正常水平，适合肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保健。

煮燕麦粥时水宜稍多放，煮开后宜用文火再煮约10分钟。如果是老人或青少年，也可加牛奶食用，或在燕麦粥中加入少量瘦肉末调味，这样烹调不仅味美，而且既降血脂又补充优质蛋白质，保证营养均衡，一举两得。

4、补血止血——三七大枣粥

取三七粉3克、大枣5枚、粳米100克、冰糖适量；将大枣去核洗净，和三七粉，粳米一同放入砂锅内，加水适量煮粥，待粥将成时，加入冰糖汁即成。每日2次服食。

功效：补血止血，适用于崩漏下血及其它出血症。

5、更年期综合征—全小麦粥

小麦被称为“五谷之贵”。中医也认为它能养心安神、除烦去燥。 取带皮的全小麦熬粥，有助消除烦躁情绪。

女性的更年期综合征、自汗盗汗时，还可以到中药店买一些浮小麦熬水服用。

6、慢性肠炎——栗子山药粥

栗子粥有健脾止泻的作用，如果搭配山药、枣等则效果更佳。

做法：取栗子(鲜)、粳米、山药(干)、枣(干)、姜，放入锅中，加清水适量，用文火煮成粥，调味即可。每周服用3~5次，坚持一个月。

功效：健脾止泻，适于慢性肠炎属脾胃气虚者，症见饮食减少、体倦乏力、大便泄泻。

7、补气血——红枣粥

都知道女性是靠气血维持的，如果气血不足，就容易出现气血亏虚的状况，头晕脑涨、双眼酸痛、皮肤干燥、全身乏力等症状，到医院又检查不出毛病来，就可以喝点红枣粥。

做法：红枣、大米、适量花生米，一起煮成粥，每日早晚温热食用即可。

8、润肺滑肠——松子粥

松子、粳米一起煮成粥，有补虚、养液、润肺、滑肠的作用，特别适用于中老年人及体弱早衰、产后体虚，头晕目眩、肺燥咳嗽咳血，慢性便秘等症。

做法：将50克松子仁研碎，然后同50克粳米一起煮成粥，加入适量的红糖调味即可食用，可当作早餐食用。

9、补脏腑——五豆粥

取红豆、黄豆、绿豆、白扁豆、黑豆，再加入大米、小米、燕麦、玉米、薏苡仁等各种粗细粮，汇聚了植物蛋白之精华。

其中，红豆能利水消肿、养血养心；黄豆能健脾宽中、润燥消肿；绿豆能清热解毒、祛脂保肝；白扁豆能益脾下气、补虚止泻；黑豆能补肾滋阴、养血乌发。

搭配在一起，不仅营养均衡，而且各种体质的人一年四季都适合吃。

温馨提示

偶尔喝喝粥还是挺好的，但是也不适合天天都喝大量粥，更好的选择是加入粗杂粮、杂豆、薯类，增加食物的多样性，增加膳食纤维和B族维生素的来源。不要煮过于黏稠的粥，糊化程度太高不利于血糖平稳，喝粥不宜太急，也不宜过量。