民以食为天,改革开放40年,寻常百姓家感受最真切的就是菜篮子、米袋子。从瘪到鼓、从吃饱到吃好、再到吃得讲究、吃得健康。老百姓舌尖上的变化，见证着景泰人民生活质量的提升，也折射出改革开放给老百姓生活带来的巨大红利。

1948年出生的彭荣，经历了吃不饱肚子的辛酸，谈起四十年来蔬菜的变化，他感慨万千。

市民 彭荣：40年前，白菜、萝卜、土豆就是咱们景泰人过冬的老三样，水腌的酸白菜是每家每户必备的过冬蔬菜。而现在情况就不一样了，每天都能够得到全国各地新鲜的各种蔬菜，你看这是我们今天早上广场的蔬菜，多新鲜，想吃啥菜有啥菜。

六、七十年代作为过冬菜品的酸菜现在已经成了人们改口味的小菜，品种繁多的蔬菜正无声地改变着人们的饮食习惯。改革开放四十年间，尤其是近年来，我县大力发展现代农业、果蔬产业，使我县的蔬菜种类增多，产量大幅提升。人们在冬季不仅能够吃到新鲜的高档蔬菜，就连本地种植的莲藕也出现在普通百姓的餐桌上。

顾客 武黎明：这个藕挺好的，新鲜，经常遇不上，还挺好的。藕吃起来也脆，脆脆的。

顾客 罗福元：这个藕挺好的，基本都是好藕，比南方的藕好。

蔬菜品种不仅在变化，肉类的选择也明显增多了。味鲜肉嫩的景泰盐碱水鱼虾蟹正改变着人们的味蕾。

假日酒店厨师长 周启清：咱们景泰现在有了碱水鱼、活虾、活蟹，味道鲜美，在家门口就可以吃到活虾、活鱼、活蟹。

旌御宫大酒店厨师 高志贤：咱们自己养的鱼虾蟹鲜活、肉质肥美。尤其这个季节，吃虾吃蟹，特别（是）蟹，满黄，这个季节正是吃（蟹）的最好的季节，肥美、味道特别好。

随着人们舌尖上的变化，近年来，农家乐、水果采摘园等消费形式应需而生。

农家乐负责人 刘学铭：来我这里吃饭的主要就是看上我们农家风格，院子里面我们种的各种蔬菜，鸡都是散养的，做法都是比较传统，没添加任何防腐剂、多余的一些调料，虽然说我这里离县城有一定的距离，但是来吃饭的人还是比较多的，现在人们追求的就是这样的绿色健康原生态的东西。

经济的快速发展，居民物质生活条件日益提高，对饮食的品位也不断提升，除了特色小吃，火锅、快餐各种汉堡糕点西餐等洋快餐也纷纷进驻我县，到三和国际购物中心逛一逛，在四楼的美食城便能吃到各种特色小吃。

市民 郭金凤：我现在更注重养生，把食物的安全健康放在第一位，在搭配上更加讲究科学。现在的日子，比以前好多了。

如今，人们对吃的要求越来越高，在吃饱的基础上更加注重食品的营养性、科学性、均衡性、多样性，人们追求的不再是温饱，而是健康精致，小杂粮、绿色食品、有机食品、黑色食品成了人们追求的饮食风尚。

有需求就有市场。甘肃华达农业科技有限公司落户我县，在景泰大地展开了一场有机绿色蔬菜革命。

甘肃华达农业科技有限公司董事长 张海儒：这叫活体蔬菜，也是一种可移动性蔬菜，咱们在这个大棚里面种植好了以后，可以通过运输到达这个消费者的阳台上或者餐桌上去，让人们吃到更新鲜更绿色的有机蔬菜。

从最初的“吃饭难”到今天的“吃特色”、“吃健康”，从空空菜篮子到“天天过年”的饭桌子，从追求精细粮食到粗细搭配，再到科学膳食吃出健康养生，老百姓饭碗里的变化，见证了改革开放四十年，我县从温饱型向小康型社会不断迈进的时代变迁。（杨家栋乔占玮报道）