对于冰箱这种大家再熟悉不过的家电产品，大家认为它最重要的性能是什么？降温速度的能力还是冰箱保持内部温度稳定性的能力？其实这些都不是，而下面我们要说的这件事，却是冰箱对我们生活影响最大的地方。

冰箱我们都熟悉 但这项功能大家都没注意过

相信大家一定有下面这样的经历，天气冷了，我们经常会选择多买一些蔬菜水果，放到冰箱里慢慢吃，但是2-3天之后再拿出冰箱里的蔬菜水果却发现，很多的蔬菜水果都有些脱水了，看起来又蔫又黄，完全没有食欲，这是为什么呢？其实，这就是冰箱保鲜能力不好造成的。

放进冰箱的水果萎蔫脱水是为什么？

很多人说，冰箱保鲜不是温度比较低、温度比较平稳就行了吗，难道是我家的冰箱坏了？其实，影响冰箱保鲜能力的因素非常多，温度设置是否合适和温度稳定性只是其中的一部分因素，而目前市面上大部分变频冰箱在这两方面都有不错的表现，而剩下的，就是我们今天要说的，冰箱对内部湿度的控制能力。

冰箱保鲜锁水功能是非常重要的

大家可能没有注意过，在冰箱中存放一天的蔬菜水果会损失多少水分。而我们在大量冰箱测试中发现，存放在保湿能力不同冰箱中的蔬菜水果，在经过测试之后会出现非常大的差异。下面就是我们从四款冰箱测试中找到的数据。

在测试中，我们将食材放入冰箱前进行称重，将食材放入冰箱中24小时后，再将其取出称重，计算食材的失水率。

从数据中我们能够非常清晰的看到，不同冰箱在保存相同食材时的失水率有非常大的差距，比如苹果的第一组数据，虽然整体保鲜性能在目前市面上的产品中算比较优秀的，但相比较于其他数据，2.69%的失水率还是偏高的。

比较起来 失水率高的苹果不仅重量减轻 颜色也变黄了

而且我们能够看到，在冰箱中存放了24小时的苹果表面已经微微发黄了，而对比下面失水率仅为0.88%的冰箱中的苹果，切割面并未发生明显的颜色变化。

冰箱的保鲜性能其实更加重要

所以，我们在选购冰箱的时候，不仅仅要关注冰箱本身的制冷速度、温度稳定性，还要观察冰箱的保湿性能到底如何，比如，冰箱是否有专门的高湿保鲜抽屉、是否有专门用来储存新鲜水果的保鲜区域、冰箱是否使用了保鲜保湿的设计等。

风冷冰箱制冷好 但容易风干食材

另外，我们在购买和使用冰箱的时候也需要注意，目前市场中和家庭中正在使用的冰箱，大多数都是风冷冰箱。风冷冰箱的确在制冷速度和制冷效率上具有非常大的优势，能够显著解决直冷冰箱内部容易出现温度死角的问题，并且能够避免冰箱内部出现结冰结霜的现象，减少我们清洁和使用的难度。但风冷冰箱在快速循环内部空气的时候，很容易造成食材失水，将水果蔬菜风干。

对于新鲜食材 我们最好将其密封后再放入冰箱中

所以，我们在使用冰箱的时候最好将蔬菜水果密封后再放到冰箱里，尤其是已经切开的水果，更需要严格的密封。可能我们这么说，大家并不知道到底什么样的冰箱才是保鲜效果好的，下面我们就为您推荐几款保鲜效果好的产品。

博世BCD-484W(KME48S20TI)

特点：混冷设计，冷藏室不失水

海尔BCD-458WDVMU1

特点：独立的干湿分离区，果蔬保鲜效果更好

容声BCD-456WD11FP

特点：干湿度可调保鲜抽屉，储存更精准