《江门市“粤菜师傅”工程实施方案》日前印发，《方案》提出，到2022年底，全市将开展粤菜师傅培训1万人次以上，直接带动2万人次实现就业创业。目前这项工作进展如何呢？
11月30日晚上7点半，在江门市技师学院的粤菜师傅培训班上，15名学员均为蓬江区精准扶贫对象，他们正在老师的指导下苦练刀功，开展围片拼盘工序的实操。
市技师学院现代服务系烹饪专业教师区溢培介绍说，这是一个业余粤菜师傅培训班，学习内容包括厨师的基本操作和刀功，学习时间总共三个月。培训完之后，将安排他们参加初级中式烹调师的考核。
据悉，本期培训班10月8日开课，经过一个多月的学习，学员们已基本掌握了粤菜烹饪简单菜式的制作。学员廖女士说：“希望自己多一项技能，可以多一个就业方式。通过学习，感觉自己的厨艺有了很大提高。”
据介绍，“粤菜师傅”工程采取职业培训、学制教育、师傅带徒弟等模式，对有兴趣从事餐饮行业的劳动者开展培训，其中精准扶贫对象可享受免费培训的优惠。
江门市人社局职建科科长吴克勇介绍说：“精准扶贫人员可以享受免学费、免教材费优惠，还可以拿到500元的生活补贴。普通学员可以根据劳动力技能晋升的政策，只要考到了中式烹调师或者中式面点师就可拿到2000多元的培训补贴。”
截至目前，我市人社部门已先后在蓬江、江海、恩平、台山等地启动了 “粤菜师傅”技能培训工作。其中，在台山的广东厨艺技工学校已开展了两期粤菜师傅培训班，首期100个学员已全部毕业。下一步，我市将打造一系列的美食名品、名厨和名店，并支持粤菜师傅回乡开办农家乐、小餐馆或外出创业。
（江门台记者潘小波 编辑丁田发）
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