不知从何时起，在我们身边就流传着一种吃酸性食物致癌的说法。如果一个人长期吃酸性食物，他的身体就会呈现酸性体质，如果一个人长期吃碱性食物，他的身体就会呈现碱性体质。
首先，大家要清楚一点就是，哪些是酸性食物?哪些又是碱性食物?
哪些是酸性食物
酸性食物通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品，因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。好吃的东西几乎都是酸性的，如鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲却对身体有益的食物。
酸性食物主要包括淀粉类、动物性食物类、甜食类、精制加工食品类(如白面包)、油炸食物或奶油类、豆类(如花生)。
哪些是碱性食物
人类食物所需的5大类要素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质)中，矿物质虽然只是微量，但却也是维系身体健康不可或缺的要素。必要的矿物质中，与食物的酸碱性有密切关系者有8种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。其中前5种元素溶于水后生成碱性溶液，大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙、钾、钠、镁元素较多。
碱性食物主要包括蔬菜、水果类、海藻类、坚果类、发过芽的谷类和豆类。
专家说其实身体的好与坏，并不是取决于我们每天所吃的食物是酸性还是碱性的。并且所谓的食物酸碱性也并不是食物本身的酸碱性，而是指食物被人体摄入以后及代谢的最终产物是酸性的还是碱性的。
酸性的食物并不会使体液变酸或使我们变成酸性体质，更不会致癌。所以健康的饮食，应该是均衡的饮食!
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