摘要：记者探访了三家人气首店，分析其背后的商业逻辑，听经营者说落户上海的理由。

首店，不仅是贩卖产品，更可能是在推广一种新的生活方式。记者探访了三家人气首店，分析其背后的商业逻辑，听经营者说落户上海的理由。

咖啡馆：可以“喝”到风景与文化

“请帮我们拍张照片。”在“% ARABICA烘焙工坊”内，三位带着丝巾的上海阿姨对这家咖啡店的店员这样说。她们面前是三杯浓郁的咖啡，背后则是圆明园路上古典优雅的建筑群。一张美图立刻生成，在阿姨朋友圈内引发点赞。

洛克·外滩源今年引入日本咖啡店品牌“% ARABICA”，一开业就成了“打卡地”，店内几乎时刻都是满座。上海咖啡店不少，但光靠口味恐怕难以解释这里的人气。记者实地探访后发现，“% ARABICA”烘焙工坊更为吸引人的或许是风景与文化。

圆明园路两旁的老建筑非常有特色，但过去这里缺少让人能坐下来歇脚的地方。咖啡店配以硕大的落地窗，窗外街区风景尽揽，天气好的时候还可以坐在窗外凳子上晒太阳；室内设计遵循极简原则，配色干净，随手一拍就是网红照片。店内还有一台大型烘焙机，外观极具工业感，据说是从德国进口纯手工定制，消费者可现场观看从咖啡豆到成品的全过程，近距离体验咖啡文化。圆明园路距离南京东路商业街有些距离，很多人是特意走过来喝咖啡的。

能在上海开成这家店，“% ARABICA”负责人说要感谢上海对行政审批的突破。可以在店内看到咖啡现制过程并实现制现售，是这家店最大的特色。此前上海并无此类业态的先例。黄浦区市场监管局以开放包容的态度积极准入新业态，反复与企业确定工艺流程，查阅相关机器说明资料了解关键风险控制点，助其确认施工图纸，创新审批流程。最终，“% ARABICA咖啡烘焙工坊”成为全市首家持证现制现售烘焙咖啡店。

实体店：边逛边有网友线上当参谋

看到喜欢的商品，不知道好不好用？没关系，不用打开手机查询，眼前屏幕会立刻出现网友对这家店商品的使用笔记。这样的购物体验，已经在小红书的线下店铺“RED HOME”内实现。

今年6月，“小红书APP”将购物从线上搬到线下，首家实体店RED HOME在静安大悦城开业。红白相间的布置空间，商品琳琅满目。据说这里卖什么商品，是根据小红书多年积累的大数据选择，家居、美妆、服饰等都是年轻人热衷购买的品类，网友们讨论最多的、美誉最多的爆款统统在列，每两周这里的商品就会根据线上口碑“换血”一次。

店内引入很多带来好玩的购物体验的装置：如，喜欢什么颜色的口红不用涂抹，在“试妆魔镜”前选择，就可以在镜子中看到唇部涂抹后的效果；将带有特制条形码的产品靠近LED屏，会自动显示跟此产品相关的小红书笔记以及商品详情，甚至有网友会帮忙参谋要不要买这款产品。小红书负责人说，这家线下店可以为消费者提供高效的购物体验，从选品、交互到付款一系列流程，全部可以通过科技交互形式完成。

小红书是土生土长的上海企业，在对上海市场进行调研后，选择将线下首店开在静安大悦城。“上海是一座充满朝气与活力的城市，大悦城已经是上海年轻消费者集聚的商业地标。”这位负责人说。

健身房：“黑科技”吸引周边白领

这家健身房很奇特，空间也就100来平方米，看不到大型健身设备，也没有挥汗如雨的健身者。两位健身者坐在沙发垫上刷着手机，身上连上几根连接线，据说只要20分钟就能达到健身效果。原来，发挥作用的是角落里一台台小小的“魔盒”。

开在中海环宇荟购物中心的健身房“PluralFit”，号称一家黑科技健身房。店内唯一的“健身器材”是叫“EMA”的装备——两块砖头大小的白色盒子。这个盒子能发出模仿人体大脑的生物电信号，通过连接线传递到人体，以脉冲形式去刺激肌肉，让肌肉进行被动收缩，达到高效的训练效果。

记者亲身体验了一下：穿上特制紧身衣，教练在紧身衣上喷些热水，再将连接线接上紧身衣上的连接点，启动盒子内相关程序，瞬间就能感受到身体各部分如小针刺一样，还能明显看到露在紧身衣外面的手臂肌肉跟着运动起来。PluralFit经营者介绍，这种技术最初诞生在德国，主要用于肢体残障人士的康复训练，近年被改进后应用于健身行业。

“躺着也能瘦”是很多人的梦想；但这一技术是不是真有效果，可能要长期观察。不过，对于上海这座快节奏的城市来说，PluralFit黑科技的卖点，的确吸引了周边楼宇不少白领，开业两个月以来，每天预约体验的人不断。

PluralFit经营者说：“上海消费者对新鲜事物充满好奇感、勇于尝试，政府始终以开放包容的心态接受，所以上海总有新的业态冒出来。”