冠心病患者的饮食原则，对病情康复有着至关重要的意义。例如，控制脂肪量、胆固醇摄入量、钠盐摄入量等，都是冠心病患者及家属应该考虑的头等大事。

1、减少脂肪量

尤其要减少动物脂肪摄入量，根据脂肪供应热量比为20%，最好不超过25%；注意控制不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例，一般为1:1或2:1；植物油中富含不饱和脂肪酸，但是，这并不代表吃植物油越多越好，而是按照比例维持20%的脂肪供应热量以内。

2、减少胆固醇

番茄医生建议，冠心病患者每日摄入胆固醇量控制在300毫克以内或200毫克以内。因为富含胆固醇的食物多数是动物性食物，最好用豆制品来代替，目的是减少胆固醇摄入，又能够提供优质植物蛋白。

3、减少钠盐

冠心病的主要诱发原因是高血压，如果可以积极控制血压，就可以避免诱发冠心病发作；最佳的控制血压方法，就是减少钠盐摄入量。

4、增加膳食纤维

建议适量摄入膳食纤维食物，记住不饮酒、不吃刺激性食物、调味料，烹调法以煮、炖、凉拌、清蒸等，避免油煎、油炸等。

5、保持体重

目的是避免肥胖，养成少吃大餐习惯，并减少甜点等高热量食物摄入。

对于冠心病患者日常忌食食物，番茄医生开一份清单，例如肥牛肉、肥羊肉、肥猪肉、奶油、动物内脏、全脂乳、糕点、牛油、猪油、黄油等动物油脂，都属于高糖、高油脂主食，冠心病患者应忌食。