红烧肉很多人都喜欢吃，虽然是肥肉，但是这样的做法，肥而不腻，十分美味。
每个家庭都有做红烧肉的方法，但是基本上都差不多，口味会有点差别。最美味的红烧肉看着就非常诱人，晶莹红亮。想要做出这样的红烧肉，制作的时候添加的料很关键。很多人不知道加老抽还是生抽，做出来没有晶莹红亮的色泽。
有一次和一个朋友一起吃饭，他做的红烧肉挺好吃的，他可是个大厨，做这个红烧肉对他来说小菜一碟。他告诉我，红烧肉关键是老抽的用量，加少了没有色泽，加多了口感很咸。
生抽和老抽是有区别的，生抽颜色比较淡，口味较咸，老抽颜色比较深，口味较淡。做红烧肉，生抽和老抽都可以添加，用量要掌握好，做出来口味合适，颜色也好看。
【红烧肉】
食材：五花肉500g、八角2个、生抽1勺、老抽2勺、糖1勺、料酒1勺、葱适量、姜适量、油适量。步骤如下：
1、首先我们把五花肉洗干净，切成块，葱切碎、姜切片，待用。
2、五花肉冷水下锅，烧开焯2分钟，然后捞出来用温水冲洗干净，沥干待用。
3、锅烧热，倒入植物油，油烧热，下入八角和姜片爆香，然后下入五花肉煸炒。
4、将五花肉煸至金黄，煸出部分油脂，盛出部分油脂，然后倒入老抽和生抽翻炒上色。
5、然后倒入料酒，放入冰糖，倒入足够的水没过肉块，再打个葱结放进去。
6、开大火烧开，然后小火焖煮1个小时，最后开大火收汁，翻炒两下，撒点葱花即可。
美味诱人的红烧肉就完成了，晶莹红亮，看着就很想吃，肥而不腻。
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