(一)微波姜丝蒸鲈鱼

【材料】鲈鱼一条，黄耆1两，姜丝，绍酒，胡椒粉

【作法】

1)鲈鱼整理干净，双面打十字花刀，用绍酒，胡椒粉腌20分钟

2)做调味汁：生抽2茶匙，绍酒1茶匙，胡椒粉少许，高汤少许

3)鲈鱼放深碟，加黄芪和姜丝，淋调味汁，保鲜纸封住并留口疏气，高火7分钟，至鱼熟透即成。

【功效】鲈鱼鲜嫩味美，有滋补肝肾，健脾，强筋壮骨的作用，夏天加姜丝可以促进食欲，我国自古在习俗上，手术后的病人为求伤口愈合快，常吃鲈鱼或鲈鱼炖黄耆 。

而且此菜避免油烟，制作简单，烹调不熟练的人也可自己制作食用。

(二)黃耆大枣燉土鸡

【材料】

小土鸡1只，黃耆1两，大枣一小把，茯苓1两，姜块2块。

【作法】

1.土鸡去毛、洗净，用沸水燙洗后放入锅中。

2.再将黃耆大枣及茯苓姜块一并放入沙锅，加水煮开，再小火煮50分钟左右

【功效】

黃耆固本敛汗，排脓补气，不但可提升免疫，亦可促进伤口的愈合，此菜味道甘醇，鸡肉补气，茯苓利水，加入黃耆，可使补气利水功效加大，再加入大枣这个药引子，有提升免疫功能和皮肤伤口愈合的作用。

(三)红枣紫米蒸莲藕

【材料】

中段莲藕3节，黑糯米80克，红枣60克

【作法】

1)黑糯米泡水2小时，沥干。

2)莲藕去皮，在较粗的一端切口，塞入泡好的黑糯米，入锅大火蒸30分钟，加入冰糖和盐，再小火蒸煮2小时，取出晾凉切片

3)红枣去核倒入果汁机，加水一杯捣成汁，倒锅中加冰糖煮开，水淀粉勾芡，倒在切片的莲藕上。

【功效】养血生肌，润色美肤。

莲藕健脾开胃，益血生肌；红枣滋阴养血，健脾安神；紫米补血。

此菜还可当主食或小吃食用。

(四)胡萝卜生鱼汤

【材料】

生鱼约500克，猪瘦肉100克，胡萝卜500克，红枣10个，陈皮1小片

【作法】

(1)胡萝卜去皮洗净，切厚片，红枣(去核)、陈皮(浸软、去白)洗净。

(2)猪瘦肉冼净，切块；生鱼去磷、鳃、肠脏，洗净，抹干水，下油起锅稍煎黄。

(3)把全部用料放放开水锅内，武水煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

【功效】清补益气，健脾化滞。

胡萝卜有健脾胃、化积滞的作用，生鱼又叫乌鱼，民间常用治疗水肿，并认为有愈伤的作用，可促进伤口愈合。猪瘦肉健脾养血，红枣补中益气，陈皮理气和胃。

适用于夏季食欲缺乏，和病后，术后体弱，饮食欠佳者。