茅台，五粮液作为白酒企业里两大巨头， 在市场上也是被受追捧，不管是在收藏领域还是个人饮用，热度都是很高的，但是最近两年白酒收藏市场上也有很多变化，

2017年洋河发行的梦之蓝手工班，一经问世，赢得市场一片呼声，也迎来抢购热潮，其实作为梦之蓝高端产品最近也在热播剧《带着爸爸去留学》里频频闪现，

也吸了无数铁粉围观，可见梦之蓝还是相当受欢迎的，更别说一瓶难求的梦之蓝手工班了。发布会上一时间万人空巷，究竟为何，慢慢分说。

中国白酒，白酒尤其是高端白酒，受到近些年热捧，其实与人口结构变化也有着一定的内在联系。根据国家统计局数据显示，中国40岁至60岁的男性占比从15.22%上升至15.64%。研究表明，这一年龄段的商务群体正是高端产品消费主力人群。采访过程中有经销商指出：“白酒行业自2012年进入深度压抑，价格下滑十分明显，但伴随着消费升级的影响，越来越多的商务精英对高品质产品有着迫切需求。”

消费升级势不可当，高端品质成主流

这一趋势在各行各业早已有所体现，华创证券首席策略分析师王君在此前接受《红周刊》记者采访中曾表示：“2015年至2025年，中国将迎来45-49岁人口的消费高峰；高端消费品相对普通消费品景气度明显。”消费形态正从大众产品到高端商品转变。另外，消费者开始寻求更为均衡的生活方式——健康、品质和体验成为主要关注点。

来自收藏爱好者南京的张先生认为，“像52°梦之蓝·手工班这样的高品质产品，存在就有它的道理，人民对于美好生活的向往始终离不开高品质的保证。”

据《2016 麦肯锡中国消费者调研报告》显示，“中国消费者正在从大众产品向高端产品升级，50% 的消费者声称自己追求最优质最昂贵的产品，这一比例比前些年有了显著提高。消费升级正呈现出旺盛的势头和活力，高端产品的品类增速超过了大众产品和价值型产品的品类。”突出了中国消费者对于优质高端产品的需求。尤其是陈年老酒亦是如此。

洋河梦之蓝手工班，二十年如一日造佳酿，成就非凡品质

“我对洋河品牌忠诚度相当高，身边朋友都因我而迷上洋河，52°梦之蓝·手工班面市时托关系抢了两瓶，口感很好但酒体微黄令我不解，后来跟经销商了解才明白其中的好。”从事外贸的陈先生讲述。

事实上，酒体颜色呈微黄便证明了它是陈年老酒。从其酿造过程来细讲，原料、酿造工艺、储存环境及储存时间等因素均会导致酒色变黄，其中时间和存储所起的作用最关键。

白酒在微生物的作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会显微黄色，且时间越久酒色越黄，所以也印证了52°梦之蓝·手工班都是在洋河存储了20年以上的老酒。

“20多年几近凝聚酿酒师的半个职业生涯，所以52°梦之蓝·手工班在我心里已不单单是一款酒，如果我能买到一定会收藏的。”从河南赶来抢购多次未果的陈先生表示。

其实梦之蓝手工班受追捧的背后有着这样不为人知的辛酸历程。话要从2017年讲起。

2017年2月，洋河梦之蓝系列一款“品质比肩茅台，号称新国酒”的高端白酒横空出世，取名为“手工班”，其高调的定位引发了人们的好奇心，梦之蓝手工班的价格与梦9进行了区隔。

梦之蓝手工班是2017年开年洋河创新的一个代表和突破。其"三老两多、数量少"的整体特点也吸引了众多白酒爱好者的兴趣。

据洋河内部人士透露，"三老"说的是：老窖（明清窖池）、老酒（二十年窖藏）、老工匠（老匠人手工技艺）；"两多"说的是健康成份黄酮类和核苷类物质多；"数量少"则指的是梦之蓝手工班的产量不到洋河酒总产量的2%。

梦之蓝手工班全部是以梦之蓝中央酒区老窖池、30个班组的老工匠手工酿造，基酒选用的都是20年以上的老陈酒。这些"老"和"少"体现了洋河对传统技艺的极致追求。

说了那么多，对神秘的洋河梦之蓝手工班了解不少了吧，也知道她一瓶难求背后的秘密了吧，需要的藏友注意了，晚一步得再等二十年喽。