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炎炎夏日，最爱吃凉菜。不过一款好的凉菜，应该搭配一碗好的凉拌汁才算得上真正的美味。
这次，小暖要来介绍一款万能汁，你可以用它拌面，拌凉菜，拌饺子....甚至还能拌水果。
是不是觉得很好奇，是什么样的万能汁，居然和水果都很相配。而且在制作上非常简单，只要看过菜谱之后能马上学会。
不要着急，往下看，大厨马上教你~
20190616
今日主题：不油不腻 升级版回锅肉
| 升级版回锅肉 |
| 万能汁 |
-食材-
四肥六瘦猪肉/青蒜/辣椒/葱姜蒜/香叶
苹果醋/豆瓣酱/番茄酱/甜面酱/醪糟
-具体步骤-
煮制：锅中水烧热，放入3—5片香叶，香葱数颗，苹果醋，肉块。用竹签扎肉，煮制10分钟即可。
食材处理：煮好的肉块改刀，切成3—4毫米的肉片；青蒜斜刀切段备用。
炒制：热锅后，放入猪肉块出锅，炒成灯窝状，倒出锅中的油，再放入姜蒜片，1份豆瓣酱，1份番茄酱，少许甜面酱，醪糟，炒出红油后，再放入青蒜，辣椒，大火翻炒至青蒜断生即可。
-食材-
花生碎/红美人椒/蒜蓉/香葱/白芝麻/醋
生抽/香油/橄榄油/料油/白糖
-具体步骤-
食材处理：将炒熟的花生碎，红美人椒斩剁放入碗中。
调汁：碗中加入蒜蓉，香葱，1匙焙干的白芝麻，50克醋，3匙生抽，2匙香油，1份橄榄油，1份料油，5克白糖，搅拌均匀即可。
来源：BTV暖暖的味道
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