大家好，今天笔者要为您介绍的家常美食叫做“素锦干锅”。顾名思义，素锦干锅就是全锅全是素菜。在荤腥见长的干锅领域，干锅鸡翅，干锅牛蛙，干锅大虾等都是大家习以为常的干锅类型，而对于一般饭店而言，这些干锅菜式大多高油高盐，而且鲜味极佳，看似好吃，却对身体无益。而对于笔者今天的这道素锦干锅而言，并不是因为吃素才健康，而是因为此菜体现出了素菜本身的营养，而后辅以最简单的调料，最小白的烹饪手法，而且对于减肥的人说，这道菜可以说是“天助我也”，那么接下来笔者就为您详细介绍这道素锦干锅的做法，还望喜欢。

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准备原料：水发香菇或者新鲜的香菇10个左右，水发黑木耳30克，包菜，青椒，红椒，胡萝卜各一个。而辅料只要准备蚝油，鸡精，盐，白芝麻即可。是不是没有任何的荤腥呢？真正的全素菜式，即便你干吃两碗，估计也长不了多少肉吧，没准还有辅助减肥的效果哦。

第一步：水发木耳和香菇温水泡15分钟即可，不需要切，只需洗干净沥干备用即可。而包菜建议手撕，能提高美味口感，其余的3样食材可以按照您刀工的手感，切成自己喜欢的块状，而后洗干净沥干水分备用。

第二步：先处理木耳和香菇。一般来说水煮和爆炒是不错的选择，在这笔者演示的是爆炒，但这种方法会使木耳在炒制过程中有“爆裂”的声响，就像小气球爆炸的声音，所以笔者建议新手用水煮的，安全方便。水煮的话沸水3分钟即可捞出沥干放凉备用，爆炒的话5成油温炒2分钟即可出锅。

第三步：锅中加入适量的油，加热至4成热，而后把其余切好的4味食材倒入锅中翻炒2分钟。

第四步：炒好后，把烹饪好的香菇和木耳一并倒入锅中，一同翻炒1分钟，而后在锅中加入少量的蚝油，鸡精，盐，继续翻炒1分钟即可出锅。这样的话，一道简易版的干锅就完成了。当然了，装盘出锅可不要忘记撒上白芝麻哦。

成品图展示如下。一般来说，笔者在做饭的也会适当减少荤腥食材的摄入，倒不是因为不营养，而是笔者真心怕麻烦，荤腥料理处理方法过于复杂，笔者更想追寻10分钟速成版的家常料理，还望不要见怪。

那么今天的菜式就介绍到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。