烤蒜蓉花甲开背虾
用料
虾，花甲，金针菇等只；瓣；克；勺
做法
- 1.虾去头开背用料酒姜片胡椒粉一点点盐腌制30分钟，口淡的不放盐都行；花甲水煮开口备用。
- 2.炒蒜蓉（加油盐辣椒）油稍微多放点
- 3.烤盘刷点油铺上金针菇垫底，摆虾花甲，每个虾背塞蒜蓉，边摆边塞，花甲可以摆完再一次性淋上蒜蓉，全部摆完淋入生抽或蒸鱼豉油。
- 4.烤箱预热200度烤10-15分钟出炉撒葱花。
- 腌制和炒蒜蓉的盐宁少勿多！淡了后面多撒点生抽补救。金针菇换粉丝当菜又当饭！
现吃现做泡酸辣胭脂萝卜（不用老酸水）
用料
胭脂萝卜根；米醋勺；盐克；花椒；小米椒；糖
做法
- 包萝卜也可以，萝卜洗干净，晾干水分，切成稍微厚的片，增加口感。
- 加入米错盖住萝卜即可，加入小米辣，花椒适量，加糖、盐，糖和盐的比例=2:1，多尝试几次可以根据自己的口味调整。
- 24个小时就可以吃了，为了不影响爽脆的口感，一般第二天就放冰箱冷藏。
- 红皮萝卜出水颜色很美。
红烧牛肉
用料
雪花牛肉粒；红花椒30颗；生姜3片；大葱4段；桂皮10cm；香叶3片；八角3个；红烧酱油4勺；香菇杏鲍菇；莲藕
做法
- 雪花牛肉粒解冻，放入冷水锅，加料酒，少量鸡汁煮开，拿出来滤水，水不要倒留着！
- 10粒冰糖捣碎，放入加热的花生油锅中，炒糖色，加入牛肉粒，放入桂皮，香叶，八角，花椒，大葱，香菇，大火炒，倒入汤汁煮开
- 放入电压力锅，豆类蹄筋，70psi，开锅了加上莲藕收汁煮，出锅。
榴莲糖变雪糕
用料
榴莲糖12颗；牛奶130g；淀粉5g；淡奶油150g
做法
- 剥12颗榴莲糖
- 加入牛奶，淀粉，5min，100℃，速度2（就是拌匀，煮到粘稠）
- 煮好辣辣黄状态
- 打发奶油6-7分，与冷却后的榴莲糖糊糊混合均匀
- 装模，震一下（震震平）
- 冷藏一夜，脱模就可以吃啦
酿油豆腐
用料
油豆腐一斤；鸡蛋2个；蚝油适量；盐适量；酱油适量；五花肉一斤；韭菜适量
做法
- 五花肉打碎。韭菜切小，然后就全部配料混在一起。
- 完美
自制杏干
用料
杏1500克；白砂糖300克；柠檬汁适量
做法
- 首先把杏洗干净，晾干水分后，对半切开去核，因为我的杏很大，所以我一个杏切四瓣。将白砂糖均匀的洒在杏上，腌制一个小时以上。
- 将杏全部倒入锅中，加入适量柠檬汁。大火烧开后转小火煮1min，这时会有很多水分析出。再把杏连汁水放入容器中，尽量深一点，让杏全部浸入汁水中，如果汁水不够，可以放一点纯净水。冰箱腌制12小时以上。
- 烤架下面垫一个烤盘，上面铺上油纸，先放入烤箱80度烤2h。然后放下太阳下晒几天，具体看太阳好不好，直到晒到杏干表面干干的不粘手就可以了。
- 也可以一直用烤箱烤，大约10h，但是烤箱烤出来不如太阳晒着好吃。我只是把杏烤制不滴汁水就把它拿去晒了，前几天阳光比较好，所以晒了三天。
- 只要晒到表面不粘就可以了，想要吃硬一点就多晒几天，软一点就少晒几天，看个人喜欢吧。
健康快手杂粮面包
用料
干性材料：；玉米面90克；全麦粉65克；无铝泡打粉1/2小勺；小苏打1/2小勺；盐1/4小勺；湿性材料：；香蕉1根（约100克）；自制无糖酸奶90克；牛奶35克；鸡蛋液55克（约一个）；橄榄油1小勺，约7.5克；后期放的材料：；果干（任何自己喜欢的）35克；红糖粉适量（撒表面用）
做法
- 烤箱预热175度！三能2132磅蛋糕模具铺油纸。
- 干性材料，搁大碗里混合均匀。
- 湿性材料搁另一个大碗里拌匀乳化！
- 把干性材料倒入湿性材料里，采用翻拌手法轻柔拌10秒，倒入果干再轻柔滴翻拌10秒，基本无干粉就要停止。总共的翻拌时间最多不能超过30秒！！防止面团起筋影响蓬发。
- 混合好的面糊倒入铺好油纸的模具内，表面撒上点红糖碎。轻震两下，送入烤箱，约50分钟。出炉前牙签测试一下，戳进去无湿性面糊带出即熟。
- 出炉震模一下待冷却3分钟后倒扣出面包（其实，我觉得口感更偏向于蛋糕）烤网上至少晾凉一小时以上再切片。
芝麻酱凉粉
用料
凉粉；芝麻酱；辣椒油（或者老干妈）；姜；大蒜；生抽；醋；糖；花椒油（花椒粉）；香油；熟芝麻（或者花生碎）；葱花
做法
- 凉粉切条
- 芝麻酱温水调散
- 加入辣椒油（或者老干妈），生抽，姜蒜末，醋，糖，花椒油（花椒粉），香油拌匀。
- 倒入凉粉里拌匀，撒点熟白芝麻或者花生碎（没有可不放）。
- 放点葱花更香
- 吃了一半才放的葱花
抹茶杏仁饼干
用料
黄油65克；糖粉30克；蛋液15克；低筋面粉100克；杏仁粉25克；奶粉15克；抹茶粉4克；杏仁片适量
做法
- 黄油室温软化后加入糖粉用刮刀按压至糖粉被完全吸收～
- 可以用电动打蛋器打发，这次我没有用，直接拿刮刀多次画圈搅拌，黄油微微打发即可～
- 加入蛋液，搅拌至蛋液和黄油完全混合～
- 很顺滑的状态～
- 筛入抹茶粉～
- 用刮刀按压拌匀～
- 筛入低粉、奶粉和杏仁粉，杏仁粉可以用低粉代替，这里我加的是高粉头很大有木有
- 用刮刀按压拌匀，然后用手和成团～
- 加入杏仁片～
- 放入保鲜膜中塑形，然后放冰箱冷冻一小时左右～
- 提前预热烤箱150度，面团不要冻得太硬哈，切片放入烤盘中～
- 150度20分钟左右，尽量不要上色比较好看哦～
生煎包
用料
中筋面粉100克；糖1克；盐0.5克；酵母0.7克；水50克；馅；鸡腿1只；胡萝卜小半根；香菇2朵；葱花适量克；生抽适量；蚝油适量；白糖适量；盐适量；鸡汁适量；鸡精适量；白胡椒粉少许；花生油适量；芝麻油适量
做法
- 面皮和均匀后，盖盖子发酵。
- 鸡腿肉、蘑菇、胡萝卜剁碎，放入调料，油最后调好的馅料放入冰箱冷藏一夜，取出后再加入葱花。
- 包好的包子，盖锅盖醒发。锅内放油，小火煎至底金黄。
- 煎至金黄后，放入水，盖锅盖，烧至水干，在煎至干一点，撒一点黑芝麻，一点葱花，完成。
奥利奥蛋糕
用料
黄油120克；糖粉100克；全蛋液110克；低筋面粉125克；泡打粉1克；奥利奥饼干碎55克；【糖水】；白砂糖10克；清水55克
做法
- 黄油温室软化，加入糖粉打发至颜色变浅
- 分三次加入全蛋液打发
- 筛入低筋面粉和泡打粉混合，搅拌均匀
- 筛入低筋面粉和泡打粉混合，搅拌均匀
- 倒入奥利奥压碎搅拌均匀
- 预热烤箱180度45分钟
- 烤好后等它自然冷却，涂上糖水冷藏一夜
清炖狮子头
用料
五花肉（梅花肉）100克；姜末1小勺；生抽1小勺；盐1克；糖少许；水15克；淀粉1勺；硬饼（剩馒头）适量
做法
- 五花肉剁成肉末（不是肉泥），加盐，生抽，糖，姜末，水搅打上劲
- 加入饼碎和淀粉拌匀，手团起肉饼摔几下，分成小团，在双手来回兜圆，狮子头就做好了，入冰箱冷藏30分钟。
- 冷藏后的狮子头放入炖盅，加适量盐、清水，再加自己喜欢的辅料，炖3-4小时。
- 加红枣枸杞炖
- 加羊肚菌炖
- 加蟹味菇炖
- 绝对是入口即化！
盐煎黄翅鱼
用料
鱼2条；盐少许；糖一小撮；油少许
做法
- 黄翅鱼宰杀好后，滤干，用少许的盐腌20～30分钟。
- 锅内加入少许食用油，小火慢煎，盖盖，直至两面金黄即可。
- 我喜欢微焦，很香。下酒可以加点辣椒，吃粥也喜欢。
凉拌酱味儿土豆
用料
土豆3个；大酱2勺；蒜4瓣
做法
- 土豆带皮煮熟，扒皮。
- 切成小块，过凉水
- 大酱稀释，蒜切末，香菜适量
- 土豆从水中捞出，加入所有调料还有适量味精，拌一拌。
- 很不错
家常版千层葱油饼
用料
油克；面粉200克；小葱5根；盐3克；鸡蛋1个；温水80；花椒粉
做法
- 鸡蛋、温水、适量的盐活面，水可以适当多加些，这样饼更软。
- 面团醒20分钟，擀开，抹油、葱花、花椒粉，卷好。
- 盘好之后擀开
- 擀的越薄煎的表皮越脆。
- 一定要小火慢煎，不能心急。
- 这次很薄，煎的比较酥脆。
零失败的鸡肉松
用料
鸡胸肉两块；糖50克；盐10克；生抽5勺；大料1个；花椒10粒；姜5片；料酒2勺；汤料1袋
做法
- 1，将食材准备好，鸡胸肉用开水焯一下。
- 2，将焯好的鸡胸肉及花椒、大料、姜片、料酒加水放入电饭煲内，按煮汤键，煮熟。
- 3，把鸡肉捞出沥干水份。
- 4，撕成丝状，越细越好。
- 5，将鸡肉、汤料、生抽、白糖、盐依次放入面包机内。
- 6，按肉松键。
- 7，时间到后，打开面包机盖，晾凉。
- 8，装盘。
红豆（蜜豆）糕
用料
糯米粉150克；粘米粉50克；牛奶100克；糖20克；红豆（蜜豆）100克
做法
- 将所有食材混合在一起，搅拌均匀，虽稠糊状。
- 放入模具中（我用的是烤比萨的八寸盘，正好），水开后放入蒸锅中大火蒸20分钟。
- 取出，冷却，切片，即食。
自制杨梅酒
用料
杨梅、高度白酒1:1比例；冰糖适量
做法
- 1，挑选杨梅。朋友送的东魁杨梅。个头非常大，肉质新鲜饱满，重点是不用清洗，非常干净，保留了杨梅的原汁原味！！
- 2.收到杨梅后，将杨梅摊开，用风扇把杨梅表面水分稍微吹干一些。
- 忍不住吃了几颗，太好吃了，表面稍微吹干的杨梅口感更佳。
- 玻璃罐选择广口的，保持玻璃罐干燥。一层冰糖一层杨梅，然后倒入白酒。白酒淹没过杨梅便可。我比较懒，冰糖大块的没有切碎，^_^。冰糖根据个人口味适量添加。
- 第二天冰糖全部融化了，酒的颜色也变红了，没打开就已经能闻着淡淡的杨梅香味。1个月以后就可以喝啦。
