以前刚刚上班的时候，经常不吃早饭，偶尔吃一次也会形式大于内容，吃的很洋（chou）气（he），比如这种：

或者这种：

后来等到固定养成吃早饭习惯后，发现，天天连续这么吃没过5天就够够的了……

一想到早餐吃吐司，就根本不想起床…

所以说作为中国人呐，早餐啊，还是得上一粥一菜一主食的中餐啊！

我连续做早饭2-3年了，特别家常，刚开始还煞有其事的摆拍一下；

后来就直接大圆盘子抡满了上，完全不在乎美感了，所有都没怎么拍照，但是最省事的组合和经验都操练出来了，现在给大家分享一下，不过我这都是厨房新手的感悟，也许有能启发你的，也许没有，总之，轻喷哦~

（我自己的）必备工具：

1、有定时功能的电饭锅；

刚开始会沉迷于购买各种厨房工具，我买过1000多块钱的养生壶，还买过三合一的早餐机，更是买过豆浆机、榨汁机，后来用不了几次全都丢一边了，因为，它们全都输给了我299元的电饭锅；

2、最普通的平底锅或炒锅；

1-2人的话一定要小锅，不然费油还不好洗，新手建议就买平底锅吧，虽然炒菜出镬气少了点，但贵在省油、安全不糊锅。

3、蒸锅或随意能蒸熟东西的任意锅；

蒸蛋器可以有一个，因为我发现它偶尔救急还可以蒸单个的馒头或者包子~

一、粥（头天晚上准备，费时0-10分钟不等）：

几乎所有中式粥都适合早餐；只是做的时候需要注意一些先后顺序：

① 需要定时提前至少一小时煮的有：

大米粥、小米粥、五谷粥、棒茬粥等等；

头天晚上洗好材料，放锅里，补好水，订好时间，早上打开就有现成的了。

② 需要分食材先后顺序的有：

皮蛋瘦肉粥、青菜粥、海鲜粥；

粥底都可以预约煮好，其他食材头天晚上准备好（也就多10分钟吧），早起后皮蛋瘦肉粥的的皮蛋、瘦肉，海鲜粥的海鲜出锅前10分钟下；青菜粥的青菜出锅前3-5分钟下；盐都最后放；

就是你起床一看，好的，粥已经好了并且跳到了保温状态，你把上述食材倒进去。重新选择快煮键，就好了，头天晚上放的话，会煮的稀巴烂并且食材本身没味道了；

③ 可以起床再做的粥有：

玉米面粥，芝麻糊、你偷懒买的各种速食饮品等；

玉米面粥就是一大圆勺子玉米面用水化开，倒入沸腾的一锅水中，就得了，一定要先化开再倒，不然会成疙瘩；

二、主食（现成的蒸熟，费时10分钟，可与粥同步）：

① 中餐主食最多的是包子馒头花卷等等，早上吃饺子的除非节日，其实很少的；

这种的我平时会一次性买一周的，扔到冷冻室，吃的时候抠出来1-2个；

我一般都是早起后看到粥好了，就在粥上面加一层蒸笼。把要蒸熟的主食丢上去。把粥重新设置成煮粥状态（水要是不够需要补点水），然后10分钟后，喧腾腾的主食就好了；

注意，这个适用于比较深的电饭锅，且电饭锅水位在三分之一以下，不然粥会泛上来，拥抱住你的主食，整个场面非常不堪；

② 还有一种主食是玉米、红薯、芋头、南瓜这些粗粮；

这种的就跟粥一起提前一晚上放到电放锅的蒸笼里，早起跟粥一起出就好了；

不喝粥？不喝粥你丢到电饭锅里清水煮就好了！！

③ 还有一种是你看错表了起太早了，想要自己做的；

比如糊塌子、土豆丝饼、炒馍馍什么的，我之前写的菜谱里都有了，翻翻历史文章能找到，但我对于你们能早起来做表示，emmmm：

三、各种菜（头天准备，费时10-15分钟不等，与蒸主食时间同步）：

早上适合吃的菜都是清淡为宜的，试过闲的蛋疼早上做了辣菜肉菜的，一上午都昏昏沉沉的不开心。

① 叶菜（5分钟）

要选适合快炒的，一来爽口，二来省时间，三来变化多；

秘诀是一次性备好3-5天用的葱姜蒜，密封在保险盒里随时挖，不用每天切切切了；

另外就是头天晚上花10分钟左右清洗切一下食材，第二天只用到锅铲就好了；

① 香菇油菜（5分钟）

头天晚上香菇油菜洗好切好，密封装好，天气冷时候放室内，天气热时候放冰箱，早上拿出来葱姜蒜炝锅，先下香菇后下油菜，3-5分钟炒一炒，最后淀粉勾个薄欠，撒盐出锅；

② 醋溜土豆丝（5分钟）

头天晚上土豆丝洗好切好，放水里泡着（多洗几次土豆丝炒出来是脆的），第二天早上拿出来葱姜蒜红辣椒炝锅，哗啦啦下土豆丝，3-5分钟炒微微变色，加盐加蚝油，出锅前喷一点醋；

③ 腐乳空心菜（3分钟）

头天晚上空心菜洗好不用切，看一眼你冰箱里有没有豆腐乳；第二天早上起来葱姜蒜炝锅（不用也行），豆腐乳下一块炒溶解，下空心菜，不用盐，最后再撒点蒜蓉，出锅；

④ 炝炒藕丝（5分钟）

跟土豆丝基本一样，区别是藕丝多放点葱叶，配色好看~

⑤ 西红柿炒蛋（10分钟）

头天晚上西红柿切块，第二天早起磕两个鸡蛋加点盐打匀，起锅下油烧很热，刺啦一下下蛋液，晃动锅均匀烫它！成型蓬松后铲大块盛出来，就刚才的锅，别洗，下西红柿炒加盐加蚝油出汁，现在西红柿都不好吃，不追求健康只追求味道的可以补一些番茄酱进去，有奇效我告诉你。出汁后丢鸡蛋块进去混合一下，调味，加一点点糖提鲜，好吃死你。吃完不想上班，想回去睡回笼觉；

还有很多很多，可能会有人说，早上吃炒菜不现实，我想那是基于早上备菜、洗菜、洗锅的基础上觉得不现实，但是如果按照我说的提前准备，你会发现做起来真的很轻松。

早上吃炒菜也不用担心不健康，素菜类的用油量比其他菜少多了。而且一般上班族最大的问题就是蔬菜摄入的不够，这样的早餐，完全可以使你的饮食结构变得稍微健康些

带着忐忑的心情我补两句：

以上一、二、三你们任意组合搭配，一个月不重样是可以做到的。而且步骤叠加，一般20分钟之内肯定能准备好，不要怕嫌头天晚上准备麻烦，把你看剧发呆撸猫抠脚的时间拿出来十几分钟准备下早餐食材，不费事！

以上，希望对你有帮助，喜欢的话，就关注我吧！

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一握桌儿的手，厨房横着走

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