清炒生菜

食材：生菜、蒜末、鸡精、白糖、盐

做法：

1、开大火，锅中放入少量食用油，然后加蒜末爆炒

2、加入生菜翻炒1分钟左右

3、放鸡精半汤匙、盐半汤匙、白糖半汤匙，翻炒均匀就可以出锅啦

清炒龙须菜

材料：

龙须苗一把(佛手瓜苗)，姜片两片，蒜瓣2粒，蚝油1勺，生抽1勺，油适量，盐适量

步骤：

①、龙须菜折断适当长度，头部老的部分去掉，清洗干净，沥干水备用

②、倒油烧热放姜片和蒜爆香，倒入沥干水分的龙须苗，爆炒至软放蚝油酱油，加适量的盐出锅装盘即可

清炒荷兰豆

材料：荷兰豆，姜片，蒜片，白糖，生抽

做法：

1、荷兰豆去筋，洗净备用。

2、锅里放油，放入姜片蒜片爆锅，然后放入荷兰豆翻炒3分钟左右，放入一勺白糖，一勺生抽，翻炒3分钟左右。

3、炒7-10分钟左右，根据实际情况，关火起锅加盐。

荷塘小炒

食材：木耳、荷兰豆、胡萝卜、藕片、蒜片、葱段、淀粉水（水和淀粉2:1）

步骤：

1、将木耳提前泡发，胡萝卜、藕片切片，葱蒜切片，荷兰豆去筋，准备好淀粉水

2、水开后放几滴油（防止蔬菜掉色），然后把蔬菜放进去，盖上盖子焖一分钟就可以盛出来啦

3、锅中倒入少量油，放入葱蒜爆香，然后放入蔬菜翻炒，加一勺盐、加入准备好的水淀粉，翻炒片刻就可以吃啦

芦笋炒鸡蛋

✅食材：鸡蛋，芦笋，油，盐，生抽

做法：

第一步：鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，搅打均匀备用。

第二步：芦笋清洗干净，把芦笋的茎部老的部位切掉或者用刀把老根的地方去皮，再斜刀切成小段，斜刀切可以让芦笋在炒的时候，更加的入味哦。

第三步：锅中注入清水，大火烧开，加入一勺油，一勺盐，加入芦笋焯水3分钟，再把芦笋捞出沥干水备用。芦笋焯水可以最大限度保留芦笋中的营养素，还可以去除芦笋中的草酸，以及保持芦笋颜色翠绿。

第四步：锅中放油，油温6成热，加入鸡蛋，炒至鸡蛋凝固。

第五步：加入芦笋快速翻炒均匀，再加入少许盐，少许生抽，快速翻炒均匀。

清炒空心菜

材料：空心菜，食用油，耗油，大蒜。

1、将空心菜洗净摘成小段，叶子部分尽量不要留的太长，不然炒的时候会缠绕在一起的。然后放在清水里浸泡5分钟

2、锅里加入适量冷水，水开后在锅里滴入几滴食用油，可以让青菜的颜色更翠绿，然后放入空心菜烫至七八成熟捞出来控干水分。

3、锅里倒入适量食用油，小火爆香大蒜，等到蒜粒边缘开始焦黄，并有蒜香味散发时加入适量耗油翻炒均匀。

4、放入空心菜进去大火炒熟，然后关火出锅装盘，就可以美美地开动了。

清炒菜心

材料：菜心500克、蒜蓉适量、1勺生抽、1勺蚝油、盐少许、白砂糖半勺

步骤：

1、菜心清洗干净晾干水分

2、热锅热油加入蒜蓉爆香，加入菜心大火爆炒，1勺生抽、1勺蚝油、盐少许、白砂糖半勺翻炒均匀，大约炒3分钟左右。

清炒四季豆

食材：四季豆300克、红椒1个、大蒜3瓣

做法：

1、掐掉四季豆两头，把两侧的老筋撕下来了，然后把四季豆清洗干净，斜刀切成丝。这样既容易熟，又方便入味儿。

2、红椒切丝，大蒜切粒。

3、锅里不放油，下入四季豆小火干煸几分钟。

4、煸至四季豆表面变色时，把四季豆推向锅边，倒入适量油，下入蒜粒中小火煸炒出香味儿。接着把四季豆煸炒至断生，如果太干，就加入少许水一起炒。（四季豆一定要炒熟哦，防止中毒）

5、加入红椒丝，调入1勺生抽，1勺蚝油，少许盐，鸡精。翻炒至辣椒断生，起锅装盘。

韭菜炒豆芽

1、韭菜，豆芽洗净，韭菜切段。

2、加油，大火，倒入豆芽，迅速翻炒，加盐，待到八分熟倒入韭菜，大火，翻炒。

3、炒的过程会有水溢出，所以无需加水。不宜炒太久太老，适时装盘。