这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第22篇菜谱。 孩子们喜欢的菜。色彩丰富营养均衡，没有过多的油、盐加入，非常健康。 鲜甜玉米、豌豆、胡萝卜都是富含碳水的蔬菜，搭配牛柳，正在减脂健身的朋友可以“一碗端”做轻食来吃。 做法简捷，掌握腌制方法，牛肉炒熟了更嫩。

By 直到毛豆煮熟为止

用料

• 牛柳 250克
• 豌豆粒 200克
• 鲜甜玉米 1根
• 胡萝卜 1根
• 红甜椒 半个
• 食盐 1.5克
• 料酒 20克
• 淀粉 5克
• 黑白胡椒粉 适量
• 生抽 1勺（5克）
• 蒜瓣 2个
• 蚝油 1勺（5克）
• 黄油（可选） 10克

做法步骤

1、准备新鲜食材，怕麻烦的朋友也可以用超市那种冻蔬菜粒。

2、蒜瓣切片；牛肉切小块；胡萝卜削皮切粒；甜椒切粒；玉米脱粒。至于玉米怎么脱粒，我用的最简单粗暴的方法：直接用刀切。

3、齐着玉米粒根部，切一行，转一下，再切下一行。

4、牛肉粒用水洗净，加入料酒、生抽、1克盐、白胡椒粉一小勺、黑胡椒粉一小勺，抓匀，随后加入两勺淀粉再抓匀，表面涂一层食用油防止干燥，静置30分钟以上。

5、胡萝卜粒和豌豆粒用水煮熟，沥干。

6、热锅下蒜片微炸，加入黄油，待黄油融化，下牛肉炒散

7、牛肉刚开始变色时，加入玉米粒翻炒均匀。

8、炒至玉米粒黄色加深，放入煮过的豌豆粒和胡萝卜粒继续翻炒。

9、撒入红甜椒，然后加一勺蚝油、0.5克盐调味，翻炒两下即可出锅。

小贴士

1，牛肉经过充分腌制不容易炒老，时间不充裕的可以最先处理牛肉，把牛肉腌上再做别的步骤。 2，蔬菜可以多种替换，叶子菜最后加，根茎类需要提前煮熟； 3，肉也可以换成鸡腿肉等。

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