喜欢吃甜食的人，一定不会忘了雪媚娘吧！软软糯糯，清凉可口，简直是夏天里最让人惦记的一道点心了！不过，大家是不是觉得：雪媚娘这道点心有点高级，看上去好难做的样子！外面买来吃吧，一个还挺贵的。

　　我这样的零厨艺、烘焙新手也能挑战这个难度吗？今天第一次试做雪媚娘，成功了！一开始特别犯怵，其实真正动手后，发现也不难。关键是自己在家做的话，想吃什么口味就吃什么口味的，像我不喜欢太甜腻的，自己在家做的话，甜度也能自由掌控。

　　食材：雪媚娘皮：水磨糯米粉60克、玉米淀粉40克、牛奶200克、细砂糖40克，食用油20克、黄油或猪油10克。馅：淡奶油100克、白糖10克、奥利奥饼干碎20克、水果丁适量。

　　做法：

1. 把牛奶和玉米油倒进奶锅里加热一下，不用烧开。

2. 然后把糯米粉和玉米粉直接倒进牛奶和玉米油的混合液里，搅拌至无颗粒黏稠状。

3. 然后倒在一个碗或碟子里，端到蒸锅里，最好在碗上盖上高温保鲜膜，再扎几个洞，防止冷凝水滴进去，然后盖上锅盖，开大火蒸上30分钟。

4. 蒸好后，用筷子搅起来看看，如下面这样，糯米粉浆里面也蒸熟了，就可以了。

5. 因为煮牛奶的时候，我在牛奶里加的食用油不够，家里又没有黄油了，我就挖了一小勺猪油利用面团的余湿，把猪油融化，再揉进面团里。如果有黄油最好，这样做出来的更香。没有黄油的话，在和糯米浆的时候食用油加够的话，这一步也可省略。

6. 可戴上一次性薄膜手套揉面团，我是直接用筷子搅，然后用勺子帮忙挤压成团。然后把面团盖上保鲜膜放进冰箱冷冻室急冻！

7. 趁面团还在冰箱里冷却时，我们再做其他的步骤。取一点糯米粉，开小火，用铲子不停翻拌，把糯米粉炒熟备用。一定要开小火，注意别炒焦了，糯米粉炒到微微发黄就可以了。

8. 淡奶油加糖，打发到拎起打蛋器有个立角，就打发好了，不用过度打发。

9. 再把奥利奥饼干放进保鲜袋，敲敲碎，然后切点自己喜欢的水果丁。我买的桃子没人吃，我把它削皮切成丁包在里面。

10. 面团放进冰箱约摸20分钟以上，就可以取出来包了。用勺子帮忙取上一团面团，然后放在炒熟的糯米粉里滚一滚，让它粘上熟糯米粉，这样整形时就不粘手了！

11. 取一个小碗，碗里一定要抹些熟粉，把按扁的饼胚放进碗里，再在上面放上一勺打发好的奶油、奥利奥饼干碎、我还加了撕碎的酸奶蛋糕和新鲜桃肉丁。然后把面皮慢慢朝中间捏拢。这是比较考验手法的步骤，我第一个因为馅包太多，皮还弄破了。后面我直接用包包子的手法包，更方便。

12. 包好的雪媚娘，包口朝下，放在纸杯托里，然后放进冰箱冷藏室。等要吃的时候再拿出来。这样冰冰凉凉的雪媚娘就做好了。

　　许多事，看着难，不试一试，怎么知道——其实自己也能行的！就如这款又软又糯，甜度可控，冰冰凉凉，老人小孩都超爱的雪媚娘，要做也不难。趁休息天在家，动手试试吧！