图文/小谈食刻

导读：夏天去集市，这菜一买就是5斤，回家做一锅，连汤汁都要嗦两口

生活在农村的我，怎么也想不到，小龙虾最近几年能够如此的火爆，更让我没想到的是，以前农村池塘泛滥成灾被人厌恶的小龙虾，转眼却消失不见了。按照小龙虾的繁衍能力，其实是相当可怕的，但是还是逃不过吃货的嘴巴。我印象中，带着桶和几根棍子，不一会就能钓上一桶小龙虾。现在基本已经是过去式了。

相比那些野生的小龙虾，人工养殖的也越来越多，现在正是吃龙虾的好时候。这菜7月是个宝，喝酒少不了，饭店一盆298元，在家做98元都不用。喜欢吃小龙虾的朋友，可以试着买一些，按照我今天的方法试一试，口感比饭店的都好，而且自己把龙虾涮洗干净，吃得也放心。邀上三五个朋友，一边吃一边喝还是能给这个酷热的夏天，增添不少乐趣的。

夏天去集市，这菜一买就是5斤，回家做一锅，连汤汁都要嗦两口。夏天去集市很多养殖龙虾的个体户都在哪里卖龙虾，个头比较大的18块一斤，小一点的15块到10块不等，个头大的小龙虾据说还是清水养的比较的干净，所以每次去干净，我一买就是5斤，回家涮涮洗洗，做上一锅，就可以直接开吃了，家庭版十三香小龙虾，喜欢的可以试试。

【十三香小龙虾】

主料：小龙虾5斤

辅料：大蒜、姜片、干辣椒、小米辣、花椒、麻椒、桂皮

调料：植物油、盐、啤酒2罐、蚝油、老抽、十三香、鸡精

做法

第1步：新鲜的小龙虾冲洗干净，用刷子把它仔细的刷洗干净，把头部剪去，去除虾胃，去除虾线，沥干水分备用。

第2步：大蒜去皮，姜去皮切成丁，干辣椒剪成段，小米辣切圈，花椒、麻椒洗净沥干水分，桂皮冲洗干净。

第3步：锅中放入植物油，烧至7成热的时候放入沥干水分的小龙虾，油可以多倒一些，龙虾炸至金黄的时候捞出，控干油份。

第4步：把所有的配料放进去炒香，然后放入小龙虾，翻炒片刻，放入盐啤酒2罐，加点老抽和蚝油，加入适量的清水，开始大火煮沸，转小火。

第5步：快出锅的时候放入少许的鸡精，再加入十三香，烧至汤汁比较浓稠的时候，找一个大的盆，把龙虾取出，然后可以开始吃了。

食刻说：

小龙虾的品种有很多，在挑选的时候一定要挑那种比较鲜活的，清水养的虾，而且外壳不是特别硬的那种，一般这种肉质比较的嫩，不属于老虾，烹饪的时候，不仅容易入味，它的肉质也会鲜嫩饱满一些。喜欢吃小龙虾的朋友，一起试试这道鲜香的小龙虾吧！回家做一锅，连汤汁都要嗦两口。