不管是喝酒,还是从事酒行业相关的工作,都需要我们懂一些品酒的知识与技巧。进入酒行业后发现,品酒也存在段位的说法,从新手到大佬差不多五个段位。那今天我们就一起来看看,你在哪个段位吧。
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青铜新手
这个段位基本上是白酒新手。现在的你,喝酒的次数也是非常少,甚至是没有接触过白酒。所以对白酒的认知基本上也是一片空白,别人说什么就信什么,很容易被带跑偏。
由于品不出酒的好坏,就更看重嘘头概念比如洞藏酒、发霉酒、泥土酒。在对白酒没有任何知识与理解的情况下,很难分辨这些酒的优劣,因此最容易“入坑”。此时的你可以选择大厂家的入门款产品多多品鉴,找找品尝白酒的感觉。
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黄金进阶
经过对白酒一段时间的接触,你已经迈入品酒的黄金段位。到达这个段位,你可能已经喝过好几种白酒。有些白酒太烈太醇,不太顺口,你更喜欢那些不太辣,甚至还有一点点顺口的白酒。
殊不知这时候的你,已经陷入了一个误区。采用传统工艺固态法发酵的白酒,是在自然环境中由微生物菌群经过复杂的过程发酵而来,会产生种类丰富的香型物质、醇类物质。因此在口感上会比食用酒精调配的酒更浓烈更醇厚。
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铂金高手
恭喜,经过一段时间的理论学习和实战演练,你已经进入了品酒铂金段位。这时候的你已经懂得一些品酒门道。在品酒的过程中,你已经很容易区分纯粮酒和调配酒。对于酒的优劣长短也有自己的一些见解。
甚至,你还听过一些技巧,可以从观察酒体的形态判定酒的优劣。
比如拉线,表演起来挺拽的
比如掺水,让人眼前一亮
比如挂杯,旁人不自觉佩服
比如酒花,看起来专业极了
但是,但是请注意,因为中国白酒的品种香型特别多,这些方式并不具有普遍性。并且有的黑心商家,为了迎合消费者这种需求,特意在酒体里添加增稠剂,让酒看起来更粘稠;添加增色剂让颜色发黄,冒充老酒。
这和我们生活中很多事情一样,初次接触某事物,别忙急着下定论。有时候,我们看到的表象并不是全部。酒也是如此,一款酒好不好还是要自己喝了才知道。
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钻石大师
到达钻石段位,你对酒的品位进一步提高了,品酒的能力也与当初发生了巨大的变化。现在的你,选酒更少去关注包装,而更在意酒的本质,回归酒的本源。品酒品酒,说到底核心还是酒。
而怎么样去品一款酒,当然是从“色香味”全方位入手。首先观其形态,然后闻其香味,最后品其味道。品酒没有什么捷径,任何的小技巧都只能体现一款酒一个方面的特征,并不能代表全部。
酒如人,品酒亦如识人。去掉浮躁,更多地去看一款酒的本源。不得不说,这时候的你,真的更加成熟醇厚了。
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荣耀王者
其实钻石段位和王者段位,单单在品酒能力上的差距已经不大。而能进入王者段位的人,是因为处在酿酒的岗位环境中。就像剑南春生产线上的品酒师们,对生产酿造的过程烂熟于心。在品酒的时候,就能全方位判断酒的原料、生产等各个环节,进而对生产酿造的过程加以调控。
品酒对这些大师们来说是一门学问和工作,对我们这些喜欢酒的人来说是一门艺术。提升品酒的段位没有捷径,只有一口一口去品。提升生活的品质也没有近路,只有一步一步去走。未来的路上,希望大家在我们的陪伴下品酒段位进一步提升,生活品质也越来越好!
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