今天去逛超市，突然发现最爱的“糯米糍冰淇淋"，这个我高中晚自修时期常常和小伙伴一起坐在小卖部外的长椅上聊天时不可缺少的冰淇淋。

软糯香甜的糯米糍加上冰冰凉凉口感绝妙的冰淇淋，emm，不能说了，我的口水要下来了。直接开始分享做法吧！

冰淇淋材料：

蛋黄 3个

细砂糖 50g

面粉 23g

香草精 5g

牛奶 250g

淡奶油 150g

冰淇淋做法：

1.将细砂糖、面粉加入到蛋黄中，搅拌均匀且没有面粉颗粒，加入香草精搅拌均匀。

2.加热牛奶后，将牛奶缓缓倒进蛋黄糊中，切记缓缓倒入，且一边倒一边搅拌蛋黄。

3.将蛋黄液过筛倒入锅中，中小火开始加热搅拌，搅拌至蛋黄液变浓稠，做成卡士达酱，放置一旁晾凉至室温

4.将淡奶油打发后，加入卡士达酱搅拌均匀，倒入碗中，放置冰箱冷冻。

这样，卡士达冰淇淋就做好啦。接下来就是糯米糍啦。

糯米糍材料：

水磨糯米粉 45g

玉米淀粉 25g

细砂糖 20g

牛奶 85g

黄油 10g

糯米糍做法：

1.将水磨糯米粉、玉米淀粉混合过筛，在加入细砂糖混合均匀。

2.加入牛奶，搅拌均匀后，将糯米浆过筛到蒸碗中。

3.包上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，蒸20分钟左右。（根据实际情况调整时间，要将糯米浆全部蒸熟）

4.将蒸熟的糯米团放入搅拌缸内，加入黄油，用钩型搅拌器将黄油搅进糯米团内。（如果没有搅拌器，可以直接将黄油融化加入到糯米浆中，搅匀再蒸熟。但是搅打过的糯米糍会更Q弹软糯。）

5.将糯米糍分成小团，桌面撒上熟糯米粉，将它擀成中间厚四周薄的片状，在挖一勺冰淇淋放置中间，包裹起来。放进冰箱冷藏（冷藏的温度要低一些，不能让冰淇淋融化了）。

Tip:

1.这个配方可以做7个糯米糍冰淇淋。

2.糯米糍做好会黏手，可以使用熟糯米粉当手粉，记住是熟糯米粉哦！

3.如果你不想做冰淇淋的话，可以直接买现成的冰淇淋，用糯米糍包裹住冰淇淋就好啦！

如果你觉得白色不好看，或者说你想吃其他口味的糯米糍，你可以额外添加5-10克的风味粉料，例如：紫薯粉、草莓粉、抹茶粉、可可粉等等，想吃什么口味就添加什么口味。只要掌握了这个基础的配方你就可以做出多种口味的糯米糍啦！

当然啦！冰淇淋也是可以变化成多种口味的，在里面添加果酱、花蜜、水果酒、坚果等等，发挥你的想象力，创造出自己喜欢的冰淇淋。

只要你掌握了这个基础配方，就可以将它们搭配出百种口味！！！当然啦，它们也是可以独立变成两个存活在你的食谱里的！

酷夏来了不用怕，冰冰凉凉过盛夏，掌握了1个配方做出百种口味！喜欢的话可以点关注哦！会不定时的更新视频和文章滴！