其实关于喝酒健不健康，很早之前就有这么一句话——“酒为百药之长”一说，出自《汉书·食货志》，这是我国古人对酒在健康维度上的高度评价。早些天，带着“酒是百药之长到底是传说还是现实？”这个疑问跟着旅行团来到洋河酒厂（你没看错，洋河对外开放，而且是4A景区）深深感受到了这一说法并不是传说，但也不能一概而论！

江湖绝学“寒冰掌”——“非烧烤型”白酒

在老窖池旁，看到了位三十多年酿酒经验的“老组长”，用“白皙”的手掌不停的插入酒醅，打听下来才知道老师傅这是在测试温度。令人叫绝的是，“寒冰掌”测出来的温度跟温度计相比竟然丝毫不差。而 “三个低温” “低温入窖，低温发酵、低温馏酒”的温度都有着严格的控制，低于同行企业10℃甚至更多。入窖温度越低，发酵过程就越缓慢，发酵时间就越长，最终才能累积更丰富的微量健康物质。老师傅提醒说，高温酿酒的话，就好比是“烧烤”，白酒就会暴香或者暴辣，刺激性物质多，十分不利于人体健康。

“用缓火”煲出来的“低醛型”白酒

1979年洋河大曲跻身于中国八大名酒后，开始研究洋河酒体“绵柔不上头”的技术原因。研究发现，洋河独特“低温缓慢发酵”、“慢火蒸馏”工艺，有效降低酒体中“醛类、醇类”两种物质（注：醛、醇类物质过多，酒体则辛辣苦涩，易上头、醉酒）其中，醛类、醇类物质含量较其他白酒低2/3以上。千万别小看这一“低醛型”的元素差别，这种缓火工艺就好比是人们平时煨汤时讲究的“小火慢炖营养好”，这样才能有效降低酒体中的刺激成分；绵柔得让人赞不绝口，健康又有回味。

科技看得见的健康

绵柔型白酒中发现了在一般白酒中不常见的黄酮类物质和核苷类物质。以洋河微分子和梦之蓝手工班为例，其中核苷类物质含量是其它白酒的100倍以上，黄酮类物质也是远远多于其他白酒。核苷类物质是通过高分辨串联质谱、核磁共振等分析手段发现的，其中腺苷、尿苷、胸苷等对人体健康非常有益，与现代医药抗肿瘤药品成份相同，这些健康物质具有明显的保肝护肝、抗氧化、抗肿瘤、增强免疫等功效。而黄酮类物质是很多治疗冠心病中成药的主要成份，他们被称为黄金类维生素，具有抗氧化、抗发炎、降压、降血脂、抗衰老等保健功效。

洋河持续关注研究白酒健康消费趋势，以实现“真绵柔，更绵柔，最绵柔”为目标，持续创新技术工艺，不仅使得洋河蓝色经典的品质完美升级，还成功推出了洋河微分子及梦之蓝手工班等健康白酒产品，赢得了业内专家和消费者的广泛认可。