要说日常里，最常吃到，而且蛋白质最丰富的，那就是鸡蛋了。它蒸煮或者焖炒起来，都是非常的方便和快捷，尤其是适合上班一族，而且饱腹感很强，也是减肥人士的最爱。那么说到鸡蛋的蒸煮，大多都是水煮蛋，这样才不会破坏里面的营养成分，而且吃起来口感更美味、更嫩滑！

但是，大部分人煮鸡蛋的时候，都是直接加水开火煮，熟了之后过一下冷水，其实这样煮出来的鸡蛋会特别的难剥壳，那今天小编就来教你们一招，简单又好剥壳的方法吧！

首先，我们在超市里挑选鸡蛋的时候，也是有讲究的，如果想煮出来的鸡蛋口感好，一定要保证鸡蛋的质量和新鲜。不过，如果是自己家里养的鸡，生出来的鸡蛋肯定是新鲜的，但也要注意天气的高温，而导致鸡蛋容易变坏。所以，夏天的鸡蛋最好是擦洗干净，然后放进冰箱里，用收纳盒一一装起来，不会碰撞或者和其他食物所串味哦~

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接下来，我们就来简单的学习一下煮鸡蛋的一些技巧。首先，在煮鸡蛋的时候，要冷水下锅。发现现在很多人都在到底是冷水下锅还是水开了在下锅这个问题上纠结，其实正确的做法是，冷水下锅。因为冷水下锅，鸡蛋才会受热平衡，也不会出现蛋壳开裂的现象，熟了之后自然更好剥壳~

其次，煮鸡蛋的时间要把握好，不能过长！因为发现很多人都是，放鸡蛋进去之后，就去玩手机或者直接不管了，到想起来才去看一眼，虽然说鸡蛋不会煮糊，但是煮太久的鸡蛋会流失原本的营养，又或者煮的时间过短，会没煮好，里面残留细菌，经常这样吃对身体有一定的影响。

那么，正确的煮鸡蛋时间，应该是水开之后开始计时，5分钟左右就可以关火捞起了！而且，尽量不要清水煮蛋，也可以在水里加入有一些醋，但不能过多，因为白醋可以软化蛋壳，让蛋白和鸡蛋壳分离，剥的时候就不会是连皮带肉都剥开了！

另外，想煮的一口好鸡蛋，锅的选择也是很重要的，因为有些锅的恒温和烹饪效果不好的话，也会影响鸡蛋的蒸煮，会导致鸡蛋火候过大变“老”，或者未熟等情况。建议选择不锈钢蒸锅，更实用哦！

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好啦，关于如何煮出易剥壳的鸡蛋，方法就如上，不知道各位看完了解了没有呢？如果你还有其他更好的方法，也可以评论区里告诉大家，我们下次推送见！