小米还是山西的好！

山西是著名的“小杂粮王国”

这得益于得天独厚的地理优势和政策优势

“山西小米”已成为继

“山西汾酒”“山西陈醋”之后的

又一张黄金名片

1.山西人对小米的热爱，不仅停留在一碗粥上

从小的时候，小米粥似乎就与山西人结缘

并且每天早晚多见于饭桌

喝上一碗热烫的小米粥，让人踏实

如若再加上点南瓜和红薯

甚至是红枣的话

那种滋味和感情绝对是人生中的上上品

热爱生活的山西人还用小米

烹饪了无数的美食佳肴

有河捞饭、炒小米、蒸排骨、寿司卷

……

毕竟喷香的小米简直是无所不能

山西人不会说场面话

只知道踏踏实实做人做事

正是靠这种品质才打出了晋商的天下

从“小米+步枪”的战火纷飞年代

到“小米+辽参”的和谐养生社会

山西对小米的热爱从未停止

2.五谷之首，前世今生

小米原产于中国北方黄河流域

是中国古代的主要粮食作物

中国最早的酒也是用小米酿造的

据记载，自神农氏在山西高平的羊头山上

将野生的狗尾草驯化成谷子栽种以来

山西就成为中国谷子起源最早

品种资源最多的地区

天生万物，独厚五谷

五谷中粟米最佳，被尊为五谷之首

那么从自然禀赋和种植传统上来看

则是“粟谷之生，独钟三晋”

营养分析表明

小米是五谷中所含营养物质最为全面的

且没有任何过敏源

小米可以调理脾胃，减轻皱纹

还具有滋阴养血的功能

可以使产妇虚寒的体质得到调养

帮助她们快速恢复体力

因此山西小米也是探望产妇最佳礼品之一

3.百花齐放的山西小米

从山西北部开始

大同广灵有“东方亮小米”

中部有晋中什贴的“白龙河小米”

东南部有沁县的“沁州黄”

……

山西小米以突出的品质优势

成为山西现代特色农业的一张“黄金名片”

a.沁州黄小米

它是谷子家族中最特殊的品种

用真正的金珠子都不肯换

与山东金乡县的金米、章丘县的龙山小米

河北蔚县的桃花米并称为我国“四大名米”

b.东方亮小米

其色泽金黄、颗粒均匀、口感甜润

故有南有“沁州黄”

北有“东方亮”之说

c.鲁村黄小米

晋城“鲁村”小米食味品质和营养品质

均超过全国历史名米泽州黄

原生态种植方式进一步提升了鲁村小米的品质

d.太后香小米

相传太后吃过阳曲县小米后天颜大悦

将当地小米列为贡品，代代耕种，每岁进贡

于是便有了今天的“太后香”小米

4.惊艳亮相外交部，创新菜品赢好评

前段时间

外交部向全世界推介山西的内容刷爆朋友圈

八分钟看山西激动了好多人

一张外交部冷餐会的菜单被疯狂转发

很多人看了菜单说

这是一份山西美食必吃清单

山西蕴含着丰富浓厚的历史文化

得天独厚的自然环境

孕育营养丰富的沁州黄

作为“山西小米”的核心代表

冷餐宴上的“沁州黄小米卷”备受追捧

得到了大家的一致好评

在山西人眼里

小米就是乡土的根和灵魂

那里有抹不掉的乡音乡情

而随着市场化发展

山西小米插上了翅膀

飞的越来越高