原料：鸡爪10个，洋葱20克，青椒30克，红椒30克，西芹30克。
调料：野山椒水250克，野山椒250克，花椒10克，盐10克，味精3克，糖5克，白醋10克，姜10克，葱10克，料酒10克，白酒10克。
做法：将鸡爪洗净，放入葱姜，料酒的水中煮5分钟，捞出改刀。
青红椒，洋葱，西芹切成条。
山椒水，山椒，洋葱，青红椒，花椒，盐，味精，糖，白醋，白酒，姜，葱，入盆调成汁。
鸡爪放入汁中，泡12小时即可。
