慕斯蛋糕的口感特别之处，柔软、入口即化，丝滑且冰爽~超适合夏天食用。那么将慕斯和滴落效果结合起来，效果会怎样？

「渐变慕斯滴落蛋糕」

准备材料

压碎的全麦饼干 40g / 融化的黄油 12g

蛋黄 1个 / 玉米淀粉 1Ts / 牛奶 150ml

香草精 1/4ts / 白砂糖 35g / 吉利丁粉 4g

冷水 20g / 黄油 10g / 打发的淡奶油 200ml

覆盆子、蓝莓、树莓 1个 / 薄荷叶 1~5片

蓝莓果酱 1Ts / 草莓果酱 3Ts / 覆盆子果酱 3Ts

制作步骤

1. 将40g压碎的全麦饼干放进碗内

然后倒入12g融化好的黄油

搅拌均匀

2. 搅拌均匀之后，我们把它放进我们准备好的慕斯圈里

高度少于1/4，压实

3. 接着在碗内放入一个蛋黄，搅拌开

然后倒入1Ts玉米淀粉

继续搅拌，使材料融合，再放置一旁备用

4. 在奶锅内倒入150ml牛奶

倒入1/4ts香草精、35g白砂糖，搅匀，小火稍微煮一下

5. 在小容器里倒入20g冷水和4g吉利丁粉，放置一旁等融合

6. 将稍微煮过的牛奶

分几次倒进之前蛋黄和玉米淀粉的混合物里

边搅拌边倒

tip：牛奶别太热，不然你将会得到鸡蛋羹

7. 搅拌均匀后，再将混合物倒进奶锅里

继续加热搅拌，直到有基本纹理

8. 然后拿出，倒入10g黄油，再倒入刚才融合好的吉利丁液

继续搅拌一会，接着将它倒进碗内，翻拌

9. 翻拌均匀后，往里加入200ml打发好的淡奶油

继续翻拌均匀

10. 翻拌好后，将奶油分成三份，放进不同容器里

第一份

加入1Ts蓝莓酱，翻拌均匀

然后放进慕斯圈里，高度是剩下高度的1/3，抹平，放进冰箱里冷冻15分钟

第二份

加入覆盆子果酱3Ts，翻拌均匀，然后等时间到后取出慕斯圈

继续将覆盆子奶油放进慕斯圈里，高度也是1/3

再放进冰箱里冷冻15分钟

第三份

加入3Ts草莓果酱，翻拌均匀，然后等时间到后取出慕斯圈，将草莓奶油放进慕斯圈里

满了之后就抹平

放进冰箱里冷冻1小时

12. 时间到后，从冰箱取出，在顶部淋一层奶油

用小汤匙稍微抹出一点

弄出滴落的效果

然后在顶部再加上水果

和薄荷叶装饰就完成了

噔噔蹬，现在我们可以开吃了~