牛津家牛骨拉面，超特别，日本地道牛骨清澈汤底！满满的牛肉！

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这几天天气多雨，趁着没雨的间隙出门买点东西，心想还没下雨顺便连中餐一起在外头解决好了，来到大立路附近瞧见这间「牛津家拉面」，就吃这个吧，老板好辛苦台风天还一个人开店。空间不大，人手内外场绝对不足，想吃要有耐心，这只是一个小小店，而且不是你想象的那种浓郁拉面，而是「牛骨拉面」，除拉面还不定时有不同日式美食，适合一两个人来此在板前与老板边闲聊边吃美食的那种。

外头就有停电动车的格子。外观看起来低调，也没有出现菜单，其实里头就是以拉面为主轴，其它就看老板当天出什么特殊料理，算是一人私房小店这样，所以分享要低调。进去也看到老板一个人在忙碌着，他会说中文，老板是日本人之前有在我国留学读书。

点餐跟倒水都是自己来，没有收取服务费用。在门口就会看到一台「点餐机」，没有纸本的菜单，所以我把看到的部分先记下：最基本的牛津拉面18元，特制拉面（半熟蛋、木耳丝与烧海苔）25元、烤牛肉拉面25元、特制烤牛肉拉面（半熟蛋、木耳丝、烧海苔）28元，另外有素食酱油拉面13元，小菜生洋葱、烤牛肉丼饭(小20元、大26元)等，老板特别推荐一碗拉面加上一碗牛肉丼饭，感觉就是牛肉炸裂的一顿，记得点完交给老板要「注明面条软硬度」，要硬(30秒)、普通(50秒)，或者偏软(60秒)和软(90秒)，我们当然都是选硬硬的，这样才有弹性呀！机器不收5元、10元，使用机器打印点单，专心制作料理的手就不会碰到钱币，感觉比较卫生。

点单交给老板，他就会依照顺序制作。老板好年腼腆，没有什么宣传的小店，顶多十二个位置，记得要点一碗拉面跟一个丼饭，据说还有咖哩牛肉研发中，下次再去吃。

我先说明这真的不是那种浓到会出油的豚骨，也不是咸到会让你战日本人就是吃这么咸的味噌，这是「牛骨汤头」，也没加上添加物，在平凡中建造一种属于自家的味道，汤也是愈喝愈顺口！

特制烤牛肉拉面（半熟蛋、木耳丝、烧海苔），好多的肉肉呀，半熟蛋是一整颗，超级有诚意的肉品满点！肉食动物必点！烤牛肉是不败的滋味，取决在食材只要好就不柴，稍微炙烧过保留有粉红色的肉质色泽跟外观那表面的咬劲，肉质好好好唷旁边还有洋葱，清爽系拉面，有走出自己的特色。觉得太清淡的可以加上蒜头或胡椒，都已经在桌上摆设好可自行动手添加，我的话就是吃原味，朋友觉得加上蒜子很棒。

同时夹起牛肉及洋葱，入口肉片就化出甜甜肉汁，微焦的外层让牛肉香气愈显，洋葱刺激味蕾，真棒的组合！

接下来是面条，采细面30秒，加上我有拍照稍微再浸渍一下刚好。拉起来烟雾弥漫相当诱人的香气扑鼻，牛肉跟生洋葱很搭，清甜滋味让夏天闷热与台风的烦躁，瞬间澄静不少。

牛肉汤头，有种闽南牛肉汤的风味，不过蔬菜与牛骨比例不同，这牛肉汤的滋味再稍微更厚一点。一颗乍看是卤蛋但切开为糖心蛋让人惊奇不少，好好吃！超推荐！

烤牛肉丼饭（小）老板说他拉面都搭一碗白饭一起搅拌着吃，我们点的是牛肉丼饭，上面有更多的牛肉跟洋葱外，烤过的大蒜香气更让人无法拒绝，这大碗的才26元，比起很多市面上贵死人的丼饭来说，真是优秀的不得了，可以淋上一点刚刚的拉面牛骨汤头，难以拒绝的美味，希望你低调的来试试看。

座位不多，无法预约也没电话，希望老板还可以保持研发美味食物的热情，下次一定要来吃牛肉咖哩饭啦！