盘点四大中国名吃，天下美食千千万，总有那么几样是非常出名的，相信很多80、90后的朋友们在上大学的时候，总是能在学校周边看到一些熟悉的商家，兰州拉面馆、沙县小吃、山西面馆以及后期崛起的黄焖鸡米饭，这些饭馆在全国各大高校附近都是非常受欢迎的，关键物美价廉，好吃还不贵，对于学生党来说，确实是一个不错的选择，包括一些上班族，也是会选择这些小吃，但是你们所知道的四大名吃真的就是正宗的四大名吃吗？

就兰州拉面来说，其实全国的纷争还是比较大的，兰州人来看，许多人其实是不会吃兰州拉面的，有在拉面上来后，红红的辣子油就已经飘满了整个碗，或许是想找一些火辣的感觉，还有些人会往碗里加入海量的蒜苗香菜，可能也是为了找到大自然的感觉，但真正的兰州拉面其实是非常讲究的，一清、二白、三红、四绿、五黄的特点，主要讲究汤清、萝卜白、辣椒油红、香菜蒜苗绿、面条黄亮的特点，这才是兰州拉面最正宗的吃法。包括兰州拉面对于面条的粗细程度上也是有说法的主要分为粗、二细、三细、细、毛细五种款式，如果是喜欢吃扁面的，则可以选择大宽、款、韭叶三款，具体还是根据个人口味而定。兰州拉面主要的关键其实在于牛肉汤本身，正宗的兰州拉面会选用草原上的牦牛肉或者黄牛肉，加上十多种辅料大火熬制而成，汤的浓郁鲜美也是兰州拉面最主要的特色。

现如今说到沙县小吃，应该是属于家喻户晓，沙县小吃的起源是特别早的，具历史考证沙县小吃最开始起源于夏商周、中原黄河流域，多次南迁以后传播到了沙县，并且使沙县成为了中国传统饮食文化的一个汇集地，正宗的沙县小吃种类是非常多的，常年供应的就有几十种，通过蒸、煮、炸、烤、腌等加工方法做成，主食方面种类繁多，有烧麦、肉包、拌面、云吞、蒸饺、扁肉等，因为种类太多，小编就不在这里一一介绍了。但国内现在大部分的沙县小吃已经进入简化的过程，种类也以蒸饺、卤味配以米饭面条为主，增加了便捷性，少了许多其他种类，这是比较可惜的。就沙县小吃来说现在沙县也是专门成立了小吃集团公司，整合入股搞连锁经济上市，发展非常迅速，也是成为了国内饮食行业的一大巨头。

山西的面食相信就算小编不说，大家也都是知道的，在对于面食这一方面，山西在国内的是比较有名的，是汉族传统面食文化的主要代表之一，根据历史可以考证的地方，山西面食也已经有了两千多年的历史，蒸制面食方面有馒头、莜面栳栳、高粱面鱼、稍梅、面塑等，煮制面食有刀削面、包皮面、拉面、龙须面、揪片、剔尖、猫耳朵等，烹制面食也有炸糕、甩饼、锅贴、麻花、煮饼等。今天咱们主要来讲讲山西面食里面最著名的刀削面，作为国内著名的五大面食之一，刀削面入口外滑内筋，软而不粘，吃起来特别的有口感，再浇上卤汁，那味道简直是一绝，也有些吃法是将刀削面煮熟后放入锅中，加以西红柿青椒鸡蛋进行翻炒，无论是那种做法，上至八十岁老人，下至十岁小孩都是特别喜欢的。

最后咱们来聊一聊黄焖鸡米饭，黄焖鸡其实也是有些年头了，作为鲁菜系里家常的一道菜，黄焖鸡也是有讲究的，一品汤，汤色要红亮，入口醇厚油而不腻，二品肉，肉质滑嫩入口即化，三品米，香气浓郁，吃起来劲道十足非常的有韧劲。黄焖鸡的主要食材是以鸡腿肉为主，加上青椒香菇等辅料焖制而成,在这里大家要注意黄焖鸡的主要提味是靠香菇，大家一定不能忽略哦，做菜时鸡肉一定不要切的太小，防止到最后煮碎了，黄焖鸡不仅肉质鲜美，还具有极高的营养价值，有效的增强自身抵抗力。

今天也是跟大家大概总结了一下国内出名的一些美食，希望对大家能够有所帮助，小编还是那句话，美食就是用来品尝的，根据个人口味食用的方法也是有很多，所以有时候也不一定就要局限于某一个方面，只要吃的好，吃得爽就可以了，想要对某种美食有更加深入的了解，也欢迎大家在下方评论区留言，小编会正和大家的建议，为大家带来更好的美食推荐