浆水鱼鱼，金堆小吃。鱼鱼叫鱼，其实并不像鱼，像蝌蚪，华州金堆土话叫“蛤蟆骨斗”，即小蝌蚪的意思。夏天到了，咱金堆人基本都吃浆水鱼鱼”。
做鱼鱼要先做好搅团。都说好搅团要七十二搅，感受了下确实很费劲，尤其是大夏天的，围在灶旁，热坏了。
搅团要一手端面粉，一手拿擀面杖，把面粉均匀地倒入开水锅里，同时不停地搅拌，搅至没有干面粉为至，然后注入一定量的开水，用擀面杖划成一团一团的，待烧开冒泡时，用力搅拌，直至均匀无小颗粒。
第二次注入开水加热，待熟后，最后一次搅匀，一锅搅团就做成了。
待搅团做好后，舀出来，放在一个大盆里。然后拿个箩箩，开始漏鱼鱼。
鱼鱼漏好后，放在水里凉一会。然后开始准备浆水之类的料汁。
醋水好，鱼鱼香，吃鱼鱼做浆水汁也挺讲究的，首先是腌制好的浆水，再然后醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜末等。
待浆水汁子做好后，放在凉水里的鱼鱼也刚好可以上桌喽，料不够还可以再继续加哦 ，有人喜欢再加点油泼辣子，那味道光是看着都流一地口水呢。
一碗做好的鱼鱼端上来，小蝌蚪还在缓缓地晃着，很生动。汤面飘着一点酸菜叶子，汤是凉的。端起碗，猛喝一口，还没来得及嚼呢，有一条小鱼儿就自己钻到喉咙里下肚了，非常有意思。
看完这些，大家有木有瞬间来一碗鱼鱼的冲动呢？
转载来源：华州区金堆镇东西坪村
整理编辑：霍青桐
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