蒜蓉烤茄子这一道菜，制作原料主要有茄子、蒜蓉等，将茄子扒开，将肉末、蒜泥、辣椒、糖、生抽、油、老抽等混合，铺在茄子表面烧烤而成。烤茄子的做法有多种，烤箱版的、烧烤版的等等。我今天制作的是铁板烤茄子。当然也可以烤箱制作，只要把把改刀后的茄子全方位刷上油烤10分钟，再铺上蒜蓉混合物，入烤箱继续烤10就可以。
那么接下来就给你们陈列一下都用哪些材料吧
茄子 1个 蒜70g（整个） 食用油40g 肉沫30g
葱花 10克 生抽 2勺 糖 少许 老抽 半小勺
鲜辣椒 2个 料酒 适量
再往下就是操作步骤了：
1.肉、蒜剁沫，辣椒、葱切小段段。
2.茄子划斜刀，在表面刷油，放锅里蒸12分钟（指水开后12分钟）。
3.蒜蓉爆香。
4.肉沫与生抽、耗油抓匀，倒入锅中，随后加糖、老抽、料酒，炒至完全变色、松散。
5.铁板包上锡箔纸，刷油。
6.蒸好的茄子移入铁板中，均匀的铺上蒜蓉肉沫，撒上葱花和辣椒，中火5分钟，关火焖5分钟。（也可以放平底锅直接煎8分钟）
7.等完全茄子变软，就可以了。
这样一道香辣可口的蒜肉茄子就做好是不是很好学快点起身行动起来一起做这道美食吧！
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
