在博白民间，
有一句俗话叫做，
宁舍山珍海味，不舍瓜脆。
可见博白黄瓜皮有多受欢迎。
黄瓜皮脆嫩可口、清爽开胃，
食后让人回昧无穷，
也因此享誉区内外，
成为各地客商争相抢购的“咸菜宠儿”。
博白农村多有种植黄瓜，
特别是东平和三滩一带，
不少农村盛产黄瓜皮，
有的家庭甚至种植有几十亩。
在博白，
黄瓜皮最集中的销售地点在南城市场，
这里除了有上等的博白蕹菜，
还有一条街的咸菜，
而黄瓜皮则占据了相当多的位置。
博白生晒黄瓜皮口感脆嫩，
咸淡可调、食法多样，
原瓜香味、清爽可口开胃，
是博白美食的一绝。
在炎热夏日，
喝粥时配上一点黄瓜皮，
咬上一口，
那种脆脆的感觉和美味简直是无以伦比，
一点也不会辜负它的美名。
博白东城市场的清火粥和黄瓜皮，
也算是一绝了，连小编都有光顾。
博白黄瓜皮在2010年
被评为博白客家“十大小吃（小菜），
早在2011年，
在首届广西特色旅游品牌评选中荣获“博白三宝”，
获得了区内外的肯定。
博白黄瓜皮作为博白独具风味的传统食品，
老早就有小作坊把黄瓜皮做成包装形式，
使其一度成为亲朋好友之间的送礼佳品。
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